TIMETODAY.ID — Terong balado adalah salah satu sajian khas Indonesia yang banyak digemari, khususnya dari ranah Minang. Perpaduan antara potongan terong goreng yang renyah dan siraman sambal balado pedas menciptakan cita rasa menggugah selera—gurih, pedas, dan sedikit manis. Tak heran jika hidangan ini menjadi favorit di banyak meja makan. Yuk, coba resep mudahnya berikut ini!
Bahan-bahan:
-
2–3 buah terong ungu, potong sesuai selera (bisa bulat atau memanjang)
-
5–10 buah cabai merah keriting (atur sesuai tingkat kepedasan)
Advertisement
-
3–4 siung bawang merah
-
2–3 siung bawang putih
-
1 buah tomat merah ukuran sedang
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt garam (atau sesuai selera)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan Terong:
Cuci bersih terong lalu potong sesuai keinginan. Agar tidak pahit dan warnanya tetap cerah, rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit, lalu tiriskan.
2. Goreng Terong:
Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan, goreng terong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
3. Buat Sambal Balado:
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Tekstur bisa disesuaikan, mau halus atau agak kasar sesuai selera.
4. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus tadi hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit). Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
5. Campurkan Terong:
Masukkan terong goreng ke dalam bumbu balado, aduk perlahan agar terong tidak hancur dan bumbu meresap sempurna. Masak dengan api kecil selama 3–5 menit.
6. Sajikan:
Terong balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Nikmati selagi masih hangat untuk rasa terbaik!
Tips Tambahan:
-
Ingin variasi rasa? Tambahkan telur rebus, petai, atau teri goreng ke dalam sambal.
-
Gunakan cukup banyak minyak saat menggoreng agar terong matang merata dan teksturnya renyah.
-
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
-
Hindari mengaduk terlalu sering saat mencampur terong dengan sambal agar bentuk terong tetap utuh.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan khas Nusantara ini di rumah. Cocok untuk makan siang, malam, bahkan bekal. Selamat memasak dan semoga keluarga Anda suka!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
