TIMETODAY.ID — Edamame kini makin digemari sebagai pilihan camilan sehat, terutama di kalangan mereka yang peduli dengan asupan gizi. Bukan sekadar camilan gurih, edamame ternyata menyimpan segudang manfaat, mulai dari membantu menurunkan kolesterol hingga menjaga kesehatan jantung.
Berbeda dari kedelai biasa, edamame merupakan kedelai muda berwarna hijau cerah yang masih terbungkus dalam polong. Camilan ini dikenal sebagai sumber protein nabati berkualitas tinggi, bahkan kandungan proteinnya sering disandingkan dengan protein hewani seperti susu atau telur.
“Edamame mengandung sembilan asam amino esensial yang penting bagi tubuh,” tulis Healthline.
Dalam satu cangkir edamame matang (sekitar 160 gram), terkandung sekitar 224 kalori dan 18 gram protein—setara dengan 7 hingga 11 persen kebutuhan kalori harian orang dewasa, tergantung usia dan tingkat aktivitas. Tak hanya itu, edamame juga kaya vitamin K dan folat, dua nutrisi yang penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Kandungan vitamin K dalam satu porsi edamame bahkan bisa memenuhi hingga 50 persen kebutuhan harian untuk wanita, sementara folatnya melampaui 100 persen kebutuhan harian.
Salah satu alasan edamame dicintai para pecinta gaya hidup sehat adalah kemampuannya menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Sebuah studi pada 2019 menunjukkan bahwa konsumsi 25 gram protein kedelai setiap hari dapat menurunkan LDL hingga 3-4 persen. Dalam hal ini, edamame menjadi pilihan praktis untuk meraih manfaat tersebut secara alami.
Selain itu, serat dalam edamame juga berperan besar dalam menjaga kadar kolesterol. WebMD menyebutkan bahwa satu cangkir edamame mengandung sekitar 8 gram serat, mendekati seperempat dari kebutuhan serat harian. Serat ini membantu memperlambat pencernaan dan menghambat penyerapan kolesterol berlebih.
Edamame juga diperkaya antioksidan dan senyawa nabati yang dapat memperbaiki profil lemak darah, termasuk kadar trigliserida dan kolesterol total. Hal ini membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Penelitian pada 2021 semakin menguatkan bahwa kolesterol tinggi memang berkaitan erat dengan risiko penyakit jantung, sehingga memilih camilan sehat seperti edamame bisa menjadi langkah sederhana namun berarti.
Dengan rasa gurih dan tekstur yang renyah, edamame cocok disantap kapan saja. Bisa direbus, dikukus, atau ditumis ringan dengan sedikit garam untuk menambah cita rasa. Jadi, jika Anda mencari camilan yang enak sekaligus menyehatkan, edamame layak masuk daftar favorit.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
