TIMETODAY.ID — Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari karena rasa kuahnya yang segar, asam, dan sedikit manis. Berasal dari berbagai daerah dengan variasi bahan yang beragam, sayur asem atetap mempertahankan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti ikan asin goreng atau tempe mendoan.
Berikut resep sayur asem sederhana yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
-
1 buah jagung manis, potong-potong
Advertisement
-
100 gram melinjo muda
-
5 helai kacang panjang, potong-potong
-
1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
-
50 gram daun melinjo
-
2 lembar daun salam
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 sendok makan air asam jawa
-
1 liter air
-
Gula merah secukupnya
-
Garam dan penyedap rasa sesuai selera
Bumbu Halus:
-
5 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah (boleh ditambah sesuai selera)
-
2 butir kemiri
-
1/2 sendok teh terasi, bakar terlebih dahulu
Cara Memasak:
-
Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
-
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Rebus hingga aromanya harum.
-
Masukkan jagung manis dan melinjo, masak sekitar 10 menit hingga mulai empuk.
-
Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak kembali hingga sayuran matang.
-
Tuangkan air asam jawa, lalu bumbui dengan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Terakhir, masukkan daun melinjo dan masak selama beberapa menit sebelum diangkat.
Nikmati Hangat-Hangat
Sayur asem paling nikmat disajikan hangat. Kombinasi kuah yang asam segar dengan sayuran yang renyah membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Tips Tambahan:
Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti terong, kacang tanah rebus, atau buah melinjo sesuai selera. Bagi pencinta pedas, tambahkan irisan cabai rawit utuh ke dalam kuah.
Sayur asem bukan hanya lezat dan menyegarkan, tetapi juga kaya serat dan nutrisi dari berbagai jenis sayuran. Sangat cocok menjadi pilihan menu sehat untuk keluarga.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
