TIMETODAY.ID — Pernah mencicipi ayam bakar khas India yang kaya rempah dan menggugah selera? Jika belum, mungkin ini saat yang tepat untuk mengenal lebih dekat Tandoori Chicken—hidangan yang tak hanya menggoda dari aromanya, tapi juga mengguncang lidah dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang khas.
Apa Itu Tandoori Chicken?
Tandoori Chicken adalah salah satu menu ikonik dalam kuliner India Utara. Ayam dimarinasi dalam campuran yoghurt dan aneka rempah seperti garam masala, kunyit, jintan, jahe, dan bawang putih. Setelah itu, ayam dibakar di dalam oven tanah liat tradisional yang disebut tandoor—dari sinilah nama hidangan ini berasal.
Tapi tenang, kamu nggak perlu oven tandoor untuk membuatnya di rumah. Dengan oven biasa atau grill pan, kamu tetap bisa menghadirkan aroma dan cita rasa autentik yang menggoda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk empat potong ayam, berikut bahan-bahan yang bisa kamu siapkan:
- 4 potong paha ayam tanpa kulit
- 120 ml yoghurt tawar
- 2 sdm air lemon
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 ruas jahe, cincang
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica hitam bubuk
- ½ sdt bubuk cabai (sesuai selera pedasmu)
- 1 sdm garam masala
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak sayur
Langkah-Langkah Memasak
1. Marinasi Ayam
Campurkan semua bumbu dan yoghurt dalam satu wadah. Aduk rata hingga menjadi pasta. Masukkan potongan ayam, pastikan semua permukaan terbalur rata. Simpan di kulkas minimal dua jam, atau semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
2. Panggang Ayam
Panaskan oven ke suhu 200°C. Letakkan ayam di atas rak pemanggang (atau loyang), dan panggang selama 25–30 menit hingga ayam matang sempurna dan permukaannya tampak agak gosong.
Tips: Kalau punya grill pan, kamu juga bisa memanggangnya di atas kompor untuk aroma asap yang lebih khas.
3. Sajikan dengan Gaya
Tandoori Chicken biasanya disajikan dengan irisan lemon, bawang bombay mentah, dan daun ketumbar segar. Cocok dinikmati bersama nasi basmati, naan, atau roti prata hangat.
Fun Fact: Tak Sekadar Lezat, Tapi Juga Bergizi
Yoghurt yang digunakan sebagai bahan marinasi membantu menjaga kelembutan daging, sekaligus menambah nilai probiotik dalam hidangan. Bumbu-bumbu seperti jahe, kunyit, dan jintan dikenal kaya antioksidan dan baik untuk pencernaan.
Sajian India di Dapur Sendiri
Lewat Tandoori Chicken, kita diajak mencicipi kekayaan rasa dari dapur India tanpa harus pergi jauh. Aromanya yang kuat dan rasa pedas-rempah yang hangat membuat sajian ini cocok disantap di akhir pekan, saat kamu ingin menyuguhkan sesuatu yang beda di meja makan.
Kalau kamu ingin mencoba versi autentik lainnya, kamu juga bisa bereksperimen dengan menambahkan pewarna makanan merah seperti yang biasa digunakan di restoran India. Tapi versi rumahan ini pun sudah cukup menggoda untuk jadi bintang di rumahmu.
Selamat mencoba!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
