TIMETODAY.ID – Macaron adalah kue kering khas Prancis yang terbuat dari campuran tepung almond, gula halus, dan putih telur, disusun menjadi dua lapisan dengan isian di tengahnya. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta beragam warna dan rasa yang menarik.
Asal Usul Macaron
Meskipun sering dikaitkan dengan Prancis, macaron sebenarnya berasal dari Italia pada abad ke-16. Kue ini dibawa ke Prancis oleh Catherine de’ Medici, istri Henry II, yang menikah dengan raja tersebut pada tahun 1533. Awalnya, macaron adalah kue sederhana yang terbuat dari tepung almond, gula, dan putih telur. Baru pada abad ke-19, Pierre Desfontaines, seorang pembuat kue Prancis, mengembangkan macaron dengan menambahkan isian di antara dua lapisan kue, menciptakan bentuk dan rasa yang kita kenal sekarang.
Cara Membuat Macaron untuk Valentine Anti Gagal
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat macaron dengan tema Valentine yang lezat dan menarik:
Bahan-bahan:
- Bahan Kue:
- 200 gram tepung almond halus
- 200 gram gula halus
- 200 gram putih telur (sekitar 6 butir telur)
- 200 gram gula kastor
- Pewarna makanan merah atau pink
- Bahan Isian (Buttercream):
- 100 gram mentega suhu ruang
- 200 gram gula halus
- 1 sendok teh esens vanila
- Pewarna makanan merah atau pink
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan:
- Ayak tepung almond dan gula halus bersama-sama untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan campuran halus.
- Siapkan dua loyang dengan kertas roti dan gambar pola lingkaran berdiameter sekitar 3 cm sebagai panduan.
- Membuat Adonan Kue:
- Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa.
- Tambahkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai konsistensi kaku dan mengkilap.
- Tambahkan pewarna makanan sesuai selera dan aduk hingga merata.
- Masukkan campuran tepung almond dan gula halus ke dalam adonan putih telur.
- Aduk dengan teknik melipat (folding) hingga adonan mencapai konsistensi yang tepat: ketika diangkat, adonan harus jatuh perlahan membentuk pita yang tidak langsung terputus.
- Membentuk dan Memanggang:
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga dan semprotkan ke atas kertas roti sesuai pola lingkaran yang telah digambar.
- Diamkan adonan selama 30-60 menit hingga permukaannya kering dan tidak lengket saat disentuh.
- Panaskan oven pada suhu 150°C dan panggang macaron selama 15-20 menit.
- Setelah matang, biarkan macaron dingin sebelum dilepas dari kertas roti.
- Membuat Isian (Buttercream):
- Kocok mentega hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan esens vanila dan pewarna makanan, aduk hingga merata.
- Penyelesaian:
- Pasangkan dua macaron dengan isian di tengahnya, tekan perlahan hingga isian merata dan macaron menempel sempurna.
- Diamkan macaron selama 24 jam di lemari es agar rasa dan tekstur optimal.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
