Buko Pie: Kelezatan Pie Kelapa Muda Khas Filipina yang Wajib Dicoba

TIMETODAY.ID – Buko Pie adalah kue khas dari Filipina yang terbuat dari kelapa muda (buko), sehingga namanya berasal dari kata “buko” yang berarti kelapa muda dalam bahasa Tagalog.

Kue ini memiliki isian krim kelapa yang lembut dan sering kali diberi tambahan vanili atau gula untuk rasa manis yang kaya. Buko Pie biasanya dipanggang dalam kulit pie yang renyah dan berwarna keemasan.

Asal Usul Buko Pie:

Buko Pie pertama kali berasal dari Los Baños, sebuah kota yang terletak di provinsi Laguna, Filipina.

Advertisement

Seiring berjalannya waktu, Buko Pie menjadi salah satu makanan penutup yang sangat populer di Filipina, khususnya di wilayah Laguna.

Kue ini juga sering kali dijadikan oleh-oleh khas bagi para wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.

Resep Membuat Buko Pie:

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Buko Pie di rumah:

Bahan-bahan:

Untuk Kulit Pie:

• 2 1/2 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir mentega (dingin dan potong kecil)
• 1/4 cangkir gula pasir
• 1/4 cangkir air dingin
• Sejumput garam

Untuk Isian Buko (Kelapa Muda):

• 2 cangkir kelapa muda (serut kasar atau cincang halus)
• 1/2 cangkir susu evaporasi
• 1/2 cangkir susu kental manis
• 1/2 cangkir air kelapa (dari kelapa muda)
• 1/4 cangkir tepung maizena (untuk pengental)
• 1 sendok teh vanili
• Sejumput garam

Langkah-langkah:

1. Membuat Kulit Pie:

1. 1. Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
   2. Tambahkan mentega dingin, lalu aduk dengan ujung jari atau menggunakan food processor hingga adonan menyerupai remah-remah kasar.
   3. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
   4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
   5. Setelah itu, gilaskan adonan menjadi dua bagian. Satu untuk dasar pie dan satu untuk penutup.

2. Membuat Isian Buko:

1. 1. Campurkan kelapa muda, susu evaporasi, susu kental manis, dan air kelapa dalam panci.
   2. Panaskan campuran tersebut di atas api sedang, aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
   3. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air untuk mengental.
   4. Aduk terus hingga adonan menjadi kental dan cukup padat. Matikan api dan tambahkan vanili serta sejumput garam. Aduk rata.

3. Merakit Pie:

1. 1. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
   2. Ambil adonan kulit pie yang telah digilas dan letakkan di dalam loyang pie, rapatkan di sisi-sisinya.
   3. Tuangkan isian kelapa ke dalam kulit pie yang sudah siap.
   4. Tutup dengan adonan kulit pie yang kedua. Rapikan sisi-sisinya dan buat beberapa lubang kecil di atasnya agar uap bisa keluar saat dipanggang.
   5. Panggang di oven selama 40-45 menit atau hingga kulit pie berwarna keemasan.

4. Penyajian: Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong. Buko Pie siap untuk dinikmati!

Buko Pie biasanya disajikan dalam kondisi dingin atau pada suhu ruang.

Nikmati kue lezat ini dengan keluarga atau teman-teman sebagai hidangan penutup yang manis!***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel