TIMETODAY.ID, JAKARTA — Keju kerap mendapat citra kurang baik karena dikenal mengandung lemak dan kalori yang cukup tinggi. Tak sedikit orang memilih membatasi konsumsi keju karena khawatir dapat meningkatkan kolesterol atau memicu kenaikan berat badan.
Namun di balik rasanya yang gurih dan lezat, keju ternyata menyimpan beragam nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, mulai dari protein, kalsium, fosfor hingga vitamin B12. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, keju justru dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan.
Lantas, apa yang sebenarnya terjadi pada tubuh jika mengonsumsi keju setiap hari?
1. Tidak Selalu Membuat Kolesterol Naik
Selama ini keju sering dikaitkan dengan peningkatan kolesterol karena kandungan lemak jenuhnya. Namun sejumlah penelitian menunjukkan hasil yang lebih kompleks.
Sebuah studi yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa konsumsi keju tidak menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jahat (LDL) dibandingkan pola makan biasa. Bahkan, kadar LDL pada kelompok yang mengonsumsi keju tercatat lebih rendah dibandingkan mereka yang mengonsumsi mentega dengan kandungan lemak serupa.
Para peneliti menduga struktur alami keju atau cheese matrix memengaruhi cara tubuh mencerna dan menyerap lemak. Meski demikian, konsumsi keju tetap perlu dibatasi karena kandungan kalori dan natriumnya cukup tinggi.
2. Membantu Menjaga Massa Otot
Keju merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang mengandung berbagai asam amino esensial.
Protein memiliki peran penting dalam pembentukan dan pemeliharaan jaringan otot. Manfaat ini tidak hanya penting bagi mereka yang aktif berolahraga, tetapi juga bagi lansia yang rentan mengalami penurunan massa otot seiring bertambahnya usia.
Selain itu, kandungan kasein dalam keju dicerna lebih lambat oleh tubuh sehingga dapat menyediakan pasokan protein dalam waktu yang lebih lama.
3. Mendukung Kesehatan Usus
Tak banyak yang menyadari bahwa beberapa jenis keju termasuk makanan hasil fermentasi.
Proses fermentasi tersebut menghasilkan berbagai mikroorganisme yang berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan saluran pencernaan. Beberapa penelitian menunjukkan makanan fermentasi dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus yang berperan penting dalam sistem pencernaan dan daya tahan tubuh.
Meski demikian, tidak semua jenis keju mengandung bakteri hidup. Kandungannya dapat berbeda tergantung jenis keju, metode produksi, dan proses penyimpanannya.
4. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Salah satu manfaat keju yang paling dikenal adalah kemampuannya membantu memenuhi kebutuhan kalsium harian.
Keju mengandung kombinasi kalsium, fosfor, dan protein yang berperan dalam menjaga kepadatan tulang serta kesehatan gigi. Nutrisi tersebut sangat dibutuhkan untuk mempertahankan kekuatan tulang, terutama saat memasuki usia lanjut.
Mengonsumsi keju dalam porsi yang sesuai dapat menjadi salah satu cara untuk membantu menjaga kesehatan tulang dalam jangka panjang.
5. Menambah Asupan Vitamin B12
Selain kaya mineral, keju juga menjadi sumber vitamin B12 yang penting bagi tubuh.
Vitamin ini berfungsi membantu pembentukan sel darah merah serta menjaga kesehatan sistem saraf. Kekurangan vitamin B12 dalam jangka panjang dapat menyebabkan kelelahan, anemia, hingga gangguan fungsi saraf.
Karena sebagian besar vitamin B12 berasal dari produk hewani, keju bisa menjadi salah satu pilihan sumber nutrisi tersebut bagi orang yang rutin mengonsumsi produk susu.
6. Asupan Garam Berpotensi Meningkat
Di balik berbagai manfaatnya, ada satu hal yang perlu diperhatikan jika mengonsumsi keju setiap hari, yakni kandungan natriumnya.
Banyak jenis keju mengandung garam dalam jumlah cukup tinggi. Asupan natrium berlebihan dapat meningkatkan risiko tekanan darah tinggi dan berbagai gangguan kesehatan lainnya, terutama pada orang yang sensitif terhadap garam.
Karena itu, penting untuk memperhatikan porsi konsumsi dan memilih jenis keju dengan kandungan natrium yang lebih rendah jika memungkinkan.
Konsumsi Secukupnya Tetap Jadi Kunci
Keju bukanlah makanan yang harus dihindari sepenuhnya. Dalam jumlah yang wajar dan sebagai bagian dari pola makan seimbang, keju dapat membantu memenuhi kebutuhan protein, kalsium, vitamin B12, dan berbagai nutrisi penting lainnya.
Namun seperti makanan lainnya, konsumsi berlebihan tetap tidak disarankan. Menjaga porsi dan memilih jenis keju yang sesuai menjadi langkah terbaik untuk mendapatkan manfaatnya tanpa meningkatkan risiko kesehatan.***
Editor : Syafira
Sumber : Detik.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
