TIMETODAY.ID, JAKARTA — Sinigang adalah salah satu hidangan tradisional khas Filipina yang terkenal dengan cita rasa asam, segar, dan gurih. Sup ini biasanya berisi daging (seperti sapi, babi, atau udang) yang dimasak bersama berbagai sayuran dalam kuah asam dari buah tamarind (asam jawa).
Ciri khas Sinigang terletak pada kuahnya yang segar dan ringan, sehingga cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat tubuh butuh makanan berkuah hangat.
Bahan-bahan Sinigang
Advertisement 
- 300 gram daging sapi / babi / udang (sesuai selera)
- 1 liter air
- 1 bungkus pasta asam jawa (tamarind) atau asam jawa segar
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 buah lobak (opsional), iris
- 1 ikat kangkung atau bayam
- 5–7 buah kacang panjang
- 1 buah terong, potong
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat Sinigang
- Rebus daging
Rebus daging dalam air hingga empuk. Jika menggunakan udang, cukup dimasukkan di tahap akhir memasak. - Tumis bumbu dasar
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan tomat hingga harum dan layu. - Campurkan ke rebusan
Masukkan tumisan ke dalam air rebusan daging. Tambahkan asam jawa atau pasta tamarind. Aduk rata. - Masukkan sayuran
Tambahkan lobak, terong, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran mulai empuk. - Bumbui dan masukkan daun hijau
Tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu masukkan kangkung atau bayam terakhir agar tetap segar. - Sajikan
Angkat dan sajikan Sinigang selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Membuat Sinigang
- Gunakan asam jawa asli untuk rasa lebih autentik
- Jangan memasak sayuran terlalu lama agar tetap segar
- Bisa menambahkan cabai jika ingin versi pedas
- Udang atau ikan bisa jadi alternatif protein yang lebih ringan
Kesimpulan
Sinigang adalah sup khas Filipina yang menyajikan keseimbangan rasa asam dan gurih dalam satu mangkuk. Mudah dibuat, sehat, dan cocok untuk menu harian keluarga.***
