Resep Ubi Goreng Krispi Renyah, Camilan Sederhana yang Bikin Nagih

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Siapa yang bisa menolak camilan sederhana seperti ubi goreng krispi yang hangat dan renyah? Apalagi jika dipotong memanjang seperti kentang goreng, tampilannya jadi lebih menarik dan menggoda selera. Tekstur luar yang garing berpadu dengan bagian dalam yang lembut membuat camilan ini semakin nikmat disantap.

Banyak orang mengira membuat ubi goreng krispi cukup sulit karena sering berakhir lembek atau terlalu berminyak. Padahal, dengan teknik yang tepat dan komposisi bahan yang pas, kamu bisa menghasilkan ubi goreng yang renyah dan tahan lama. Resep ini juga cocok dijadikan camilan keluarga maupun ide jualan rumahan.

1. Bahan Ubi Goreng Krispi

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat ubi goreng krispi:

Advertisement

• 500 gram ubi kuning atau ubi ungu, kupas bersih
• 5 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili bubuk (opsional)
• 100 ml air dingin (secukupnya hingga adonan kental)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2. Cara Membuat Ubi Goreng Krispi

Ikuti langkah-langkah berikut agar ubi goreng menjadi renyah dan matang merata.

1. Ubi yang sudah dikupas dicuci bersih hingga tidak ada sisa getah. Setelah itu, potong memanjang seperti kentang goreng agar lebih menarik dan matang merata.
2. Rendam potongan ubi dalam air yang telah diberi sedikit garam selama sekitar 10 menit. Cara ini membantu membuat tekstur ubi lebih padat dan tidak mudah lembek saat digoreng.
3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah.
4. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental yang dapat melapisi ubi.
5. Ubi yang sudah direndam kemudian ditiriskan dan dikeringkan menggunakan tisu dapur agar adonan dapat menempel dengan baik.
6. Masukkan potongan ubi ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. Diamkan sebentar agar adonan lebih menempel.
7. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas.
8. Masukkan ubi satu per satu agar tidak saling menempel, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
9. Angkat dan tiriskan ubi goreng agar minyak berlebih terserap.

Ubi goreng krispi siap disajikan selagi hangat.

3. Tips Membuat Ubi Goreng Krispi

Agar hasilnya lebih maksimal, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut:

• Gunakan ubi yang tidak terlalu tua agar teksturnya tidak berserat dan keras.
• Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar ubi tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan menggoreng dalam jumlah terlalu banyak sekaligus supaya suhu minyak tetap stabil.
• Untuk tekstur lebih renyah, gunakan teknik double frying atau menggoreng dua kali.

Ubi goreng krispi paling nikmat disantap saat masih hangat. Kamu juga bisa menambahkan taburan gula halus, susu kental manis, atau mencocolnya dengan saus favorit. Rasanya yang manis dan renyah dijamin membuat camilan ini jadi favorit keluarga. (MG4)