Resep Putri Salju Wijen Hitam, Lumer dan Gurih dengan Aroma Nutty

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Kue putri salju identik dengan kacang almond atau kacang tanah. Namun, kini kamu bisa membuat versi yang lebih unik menggunakan wijen hitam. Biji berwarna gelap ini memiliki rasa nutty yang pekat, gurih, serta aroma intens yang membuat kue semakin menggoda.

Perpaduan tekstur lembut khas putri salju dengan karakter wijen hitam menghasilkan cita rasa berbeda dari biasanya. Jika penasaran ingin mencicipinya, berikut resep putri salju wijen hitam yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Putri Salju Wijen Hitam

• 200 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 227 gram mentega
• 60 gram gula halus
• 75 gram biji wijen hitam
• 35 gram kacang mete
• Sejumput garam
• Gula halus untuk taburan

Cara Membuat

1. Sangrai biji wijen hitam dengan api sedang sambil terus diaduk hingga harum. Matikan api.
2. Selagi masih panas, haluskan wijen hingga menjadi pasta, lalu sisihkan.
3. Kocok mentega hingga lembut, kemudian masukkan gula halus dan aduk hingga rata.
4. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan garam ke dalam adonan mentega.
5. Tambahkan kacang mete cincang kasar dan pasta wijen hitam, lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Tutup adonan dan simpan di lemari es selama 30 menit.
7. Panaskan oven pada suhu 165°C dan siapkan loyang berlapis baking paper.
8. Ambil adonan sekitar 8 gram, bentuk bulat, lalu susun di loyang dengan jarak.
9. Panggang selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
10. Diamkan selama 10 menit, lalu gulingkan kue di atas gula halus hingga terbalur rata.
11. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

Putri salju wijen hitam siap disajikan atau disimpan sebagai camilan istimewa.

Advertisement

Tips agar Hasilnya Maksimal

• Gunakan wijen hitam berkualitas agar rasa lebih kaya dan harum.
• Sangrai wijen dengan sabar, jangan sampai gosong karena akan terasa pahit.
• Pakai kacang mete panggang untuk cita rasa lebih gurih, atau ganti dengan kacang favoritmu.
• Gunakan mentega murni untuk hasil lebih lumer dan buttery. Jika memakai salted butter, kurangi tambahan garam.
• Simpan kue di tempat sejuk dan kering agar tahan lebih lama.

Warna eksotis dari wijen hitam serta rasa gurihnya membuat putri salju ini tampil beda dari versi klasik. Cocok jadi sajian spesial saat hari raya atau camilan cantik untuk suguhan tamu. (MG4)