TIMETODAY.ID, JAKARTA — Takjil manis selalu menjadi primadona saat berbuka puasa. Salah satu camilan khas Nusantara yang digemari banyak orang adalah Dadar Gulung. Camilan ini terdiri dari kulit dadar tipis berwarna hijau pandan yang diisi parutan kelapa manis, menghasilkan perpaduan rasa gurih dan manis yang pas untuk berbuka.
Selain rasanya yang lezat, dadar gulung juga praktis dibuat di rumah. Hidangan ini cocok disantap bersama teh hangat atau segelas air kelapa untuk menyejukkan tenggorokan setelah berpuasa seharian.
Bahan Kulit:
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1 sdt pasta pandan atau daun pandan 2 lembar, dihaluskan
- Sejumput garam
- Minyak untuk mengoles wajan
Bahan Isian:
- 100 gram kelapa parut, pilih yang agak tua
- 50 gram gula merah, serut halus
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Isian Kelapa:
- Campur kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam wajan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan kelapa terasa agak kering.
- Angkat dan dinginkan.
Cara Membuat Kulit Dadar:
- Campur tepung terigu, telur, santan, pasta pandan, dan garam hingga adonan halus.
- Panaskan wajan anti lengket tipis dan oles sedikit minyak.
- Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis seperti membuat crepe.
- Masak sebentar hingga bagian bawah matang, angkat.
- Ulangi hingga adonan habis.
Cara Membuat Dadar Gulung:
- Ambil satu lembar kulit dadar, letakkan 1–2 sendok teh isian kelapa di tengahnya.
- Lipat sisi kiri dan kanan kulit, lalu gulung rapi seperti amplop.
- Sajikan dadar gulung di piring saji, bisa dinikmati hangat atau suhu ruang.
Tips:
- Agar warna hijau lebih cantik, gunakan pasta pandan atau air perasan daun pandan segar.
- Jangan terlalu banyak mengisi agar gulungan tidak mudah robek.
- Dadar gulung bisa disimpan di kulkas dan dinikmati hingga 1–2 hari.
Dadar gulung dengan isian kelapa manis adalah pilihan takjil berbuka puasa yang manis, tradisional, dan mudah dibuat di rumah. Rasanya yang manis, lembut, dan aroma pandan yang harum menjadikan camilan ini favorit banyak keluarga saat Ramadan.***
