TIMETODAY.ID, JAKARTA — Menyambut datangnya Ramadan, banyak keluarga di Indonesia memiliki tradisi menyiapkan hidangan istimewa untuk sahur pertama. Salah satu menu yang sering menjadi pilihan adalah opor ayam. Hidangan berkuah santan dengan cita rasa gurih ini tidak hanya lezat, tetapi juga cukup mengenyangkan dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Opor ayam dikenal sebagai masakan khas Nusantara yang memadukan rempah-rempah aromatik dengan santan yang creamy. Rasanya yang ringan namun kaya bumbu membuat opor ayam cocok disantap saat sahur karena tidak terlalu berat di perut, tetapi tetap memberikan energi untuk menjalani puasa seharian.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis kembali hingga bumbu matang.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
- Tambahkan santan kental, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Beri garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang.
- Sajikan opor ayam hangat bersama nasi putih, sambal, dan kerupuk agar semakin nikmat.
Opor ayam bisa disiapkan sejak malam hari agar saat sahur tinggal dipanaskan kembali. Selain praktis, bumbu opor yang semakin meresap justru membuat rasanya semakin lezat. Menu sederhana ini bisa menjadi sajian spesial untuk mengawali ibadah puasa bersama keluarga.***
