TIMETODAY.ID, JAKARTA — Malam Tahun Baru identik dengan momen kebersamaan bersama keluarga dan teman terdekat. Salah satu menu favorit yang hampir selalu hadir saat pergantian tahun adalah ikan bakar.
Aromanya yang menggoda, rasanya yang gurih, serta proses memasaknya yang seru membuat ikan bakar menjadi pilihan tepat untuk merayakan malam spesial ini.
Selain lezat, ikan bakar juga tergolong menu yang lebih sehat dibandingkan olahan gorengan karena dimasak tanpa minyak berlebih. Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan nila, gurame, bandeng, kakap, atau bawal sesuai selera.
Bahan-Bahan Ikan Bakar
- 2 ekor ikan (nila/gurame/bandeng), bersihkan dan kerat bagian tubuhnya
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak atau margarin, lelehkan
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Ikan Bakar
- Siapkan ikan
Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas bersih agar bau amis berkurang. - Bumbui ikan
Haluskan semua bumbu, lalu campurkan dengan kecap manis dan minyak atau margarin. Lumuri ikan hingga merata, termasuk ke bagian dalam keratan. Diamkan selama 30–60 menit agar bumbu meresap. - Bakar ikan
Panaskan alat pemanggang atau bara api. Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Balik ikan secara hati-hati agar tidak hancur. - Angkat dan sajikan
Setelah ikan matang sempurna dan aromanya harum, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Ikan Bakar Makin Lezat
- Gunakan bara arang agar aroma ikan bakar lebih smoky dan khas.
- Jangan terlalu sering membalik ikan agar daging tidak mudah hancur.
- Olesi ikan dengan sisa bumbu secara berkala agar rasanya lebih kaya.
Sajian Pendamping
Ikan bakar akan semakin nikmat jika disajikan bersama:
- Sambal kecap atau sambal terasi
- Lalapan segar (timun, selada, tomat)
- Nasi putih hangat atau nasi liwet
Resep ikan bakar ini cocok dijadikan menu utama saat malam Tahun Baru karena praktis, lezat, dan bisa dinikmati bersama-sama. Selain mengenyangkan, proses membakar ikan juga menambah kehangatan suasana kebersamaan saat menyambut pergantian tahun.***
