Kue Lumpur Cempedak, Camilan Tradisional Legit yang Bikin Susah Berhenti Makan

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Buah cempedak dikenal dengan aroma harum dan rasa manis yang khas. Tak hanya enak dimakan langsung, buah tropis yang mirip nangka ini juga bisa diolah menjadi kue lumpur yang lembut dan super legit. Teksturnya yang moist, dipadukan dengan wangi cempedak yang kuat, membuat kue ini jadi camilan favorit yang pas dinikmati sore hari bersama keluarga.

Untuk pecinta kue tradisional, kue lumpur cempedak wajib masuk daftar kreasi yang harus kamu coba. Cara membuatnya pun cukup sederhana, dan hasilnya dijamin bikin ketagihan.

Bahan Membuat Kue Lumpur Cempedak

• 100 gr buah cempedak
• 30 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 60 ml air
• 100 ml santan
• 50 gr gula pasir
• 3 butir telur
• 2 sdm margarin cair
• Sedikit garam
• Kismis secukupnya untuk topping

Cara Membuat

1. Pisahkan daging dan biji cempedak, lalu blender bersama 60 ml air hingga halus.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga larut. Masukkan cempedak, tepung terigu, tepung beras, garam, dan santan. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan margarin cair, aduk sebentar sampai tercampur.
4. Panaskan cetakan dan olesi tipis minyak.
5. Tuang adonan hingga setengah cetakan, tutup, dan tunggu hingga bagian atas mengering.
6. Beri kismis, lalu masak hingga bagian bawah kecokelatan. Angkat.
7. Ulangi hingga adonan habis. Nikmati selagi hangat untuk rasa paling lembut dan aromatik.

Tips Supaya Hasilnya Makin Sempurna

• Pilih cempedak yang matang dan beraroma kuat. Jika kurang matang, kukus sebentar sebelum dihaluskan.
• Untuk tekstur lembut maksimal, saring puree cempedak sebelum dicampurkan ke adonan.
• Gunakan santan kental agar kue tetap moist meski sudah dingin. Rebus santan terlebih dahulu agar tidak cepat basi.
• Ayak tepung agar adonan lebih halus dan cepat menyatu.
• Tambahkan parutan keju cheddar untuk rasa lebih kaya dan legit.
• Gunakan api kecil saat memanggang agar tidak gosong.

Kue lumpur cempedak tak hanya memanjakan lidah, tapi juga menghadirkan aroma harum khas cempedak yang langsung memenuhi dapur saat matang. Lembut, moist, dan terasa manis legit sekali coba, dijamin ingin buat lagi. (MG4)

Advertisement