TIMETODAY.ID, JAKARTA — Tteokbokki adalah salah satu street food paling populer di Korea Selatan. Hidangan ini terdiri dari kue beras panjang (tteok) yang dimasak dengan saus gochujang (pasta cabai merah Korea), menghasilkan rasa pedas, manis, dan gurih sekaligus.
Selain kue beras, Tteokbokki sering ditambahkan bahan lain seperti fish cake (eomuk), telur rebus, daun bawang, dan kadang keju. Tekstur tteok yang kenyal berpadu dengan saus pedas manis membuatnya menjadi camilan hangat yang digemari berbagai kalangan, dari anak-anak hingga dewasa.
Sejarah Singkat Tteokbokki
Tteokbokki pertama kali muncul pada era Joseon di Korea sebagai hidangan manis yang disebut gungjung tteokbokki, khusus disajikan di istana dengan saus berbasis kecap asin.
Seiring waktu, Tteokbokki modern yang menggunakan gochujang muncul pada abad ke-20, dan menjadi camilan populer di pinggir jalan maupun sekolah-sekolah di Korea. Kini, Tteokbokki hadir dalam berbagai variasi, mulai dari pedas klasik, saus krim keju, hingga versi seafood.
Ciri Khas Tteokbokki
- Rasa pedas-manis dari gochujang.
- Tekstur kenyal dari kue beras (tteok).
- Sering ditambah fish cake, telur, dan sayuran.
- Disajikan hangat, cocok sebagai camilan atau lauk ringan.
Resep Cara Membuat Tteokbokki Sederhana
Bahan-Bahan
- 300 gram tteok (kue beras Korea), rendam dalam air hangat 10 menit jika beku
- 100 gram fish cake (eomuk), iris panjang
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 butir telur rebus (opsional)
Bahan Saus:
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 200 ml air atau kaldu
Cara Membuat
- Siapkan Saus:
- Campur gochujang, gula merah, kecap asin, minyak wijen, dan air dalam panci.
- Panaskan dengan api sedang hingga larut dan mendidih.
- Masak Tteok dan Fish Cake:
- Masukkan tteok dan fish cake ke dalam saus, aduk rata.
- Masak 5–10 menit hingga tteok kenyal dan saus mengental.
- Tambahkan Daun Bawang dan Telur:
- Masukkan daun bawang iris dan telur rebus jika digunakan.
- Aduk sebentar hingga merata.
- Sajikan Hangat:
- Tteokbokki siap dinikmati sebagai camilan hangat atau lauk pendamping.
Tips Membuat Tteokbokki Lezat
- Gunakan tteok segar atau yang sudah direndam air hangat agar kenyal sempurna.
- Sesuaikan jumlah gochujang dan gula sesuai tingkat kepedasan dan rasa manis yang diinginkan.
- Bisa ditambahkan bahan lain seperti keju, seafood, atau sayuran untuk variasi rasa.
- Sajikan hangat agar tekstur tteok tetap kenyal dan saus tetap kental.
Tteokbokki adalah camilan Korea yang mudah dibuat di rumah, pedas-manis, hangat, dan kenyal. Hidangan ini tidak hanya populer di Korea, tetapi juga digemari di berbagai negara sebagai street food yang menggoda selera.***
