TIMETODAY.ID, JAKARTA — Tumis Kacang Panjang Tempe adalah salah satu hidangan sederhana dan sehat yang bisa dibuat di rumah dengan mudah. Menu ini menggabungkan kacang panjang yang kaya serat dan tempe sebagai sumber protein nabati, menjadikan tumisan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan:
- 150-200 gram tempe, potong korek api atau dadu dan goreng setengah matang
- 200 gram kacang panjang, potong-potong sekitar 3 cm
- 1 buah tomat, iris tebal (opsional)
- 3-4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1-2 buah cabai merah (opsional), iris serong
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, iris tipis atau memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 150-200 ml air
- Garam, gula, merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Advertisement 
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sebentar hingga harum.
- Tambahkan kacang panjang, aduk rata dan masak hingga kacang panjang mulai layu.
- Masukkan tomat dan cabai jika digunakan, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica, dan air. Masak hingga mendidih dan kuah mulai menyusut.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah hampir kering.
- Cicipi dan sesuaikan rasa, lalu angkat.
Tumis Kacang Panjang Tempe siap disajikan hangat bersama nasi putih. Menu ini tidak hanya mudah dan cepat dibuat, tetapi juga kaya gizi dengan kombinasi sayur dan protein nabati, cocok untuk lauk sehari-hari di rumah.***
