TIMETODAY.ID, JAKARTA — Telur Gulung adalah jajanan favorit masa kecil yang gurih dan mudah dibuat. Makanan ini selalu hadir di berbagai acara dan menjadi camilan yang disukai semua kalangan. Berikut resep sederhana telur gulung serta beberapa tips agar hasilnya selalu sukses dan anti gagal.
Bahan-Bahan Telur Gulung Sederhana
- 3 butir telur ayam
- 50 ml air mineral
- 1 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka)
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk tanpa MSG secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Tusuk sate untuk menggulung
Cara Membuat Telur Gulung
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata.
- Tambahkan air mineral, tepung maizena yang sudah dilarutkan, garam, merica, dan kaldu bubuk. Kocok lagi hingga berbusa dan adonan tercampur sempurna.
- Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup banyak agar telur bisa digoreng dengan teknik deep fry.
- Tuang sebagian adonan telur ke wajan panas, biarkan sedikit mengental di bagian bawah tapi masih basah di atas.
- Segera gulung telur dengan tusuk sate dari satu sisi ke sisi lain secara perlahan.
- Pindahkan telur gulung ke pinggir wajan, beri tambahan adonan di bawah untuk membuat lapisan berikutnya yang akan digulung lagi.
- Ulangi proses hingga semua adonan habis dan telur menggulung menjadi beberapa lapisan.
- Angkat, tiriskan, dan telur gulung siap dinikmati dengan saus sambal atau mayonaise.
Tips Anti Gagal Membuat Telur Gulung
- Pastikan minyak cukup banyak dan panas agar telur tidak lengket dan mudah digulung.
- Konsistensi adonan harus cukup cair tapi tidak terlalu encer untuk hasil yang sempurna.
- Jangan terlalu lama menggoreng tiap lapisan supaya bagian atas telur masih basah sehingga bisa digulung dengan mudah tanpa pecah.
- Gunakan tusuk sate atau spatula kayu untuk menggulung agar rapi dan tidak robek.
- Awali menggulung begitu bagian bawah telur mulai matang tapi bagian atas masih basah.
- Panaskan wajan dengan api sedang agar telur matang merata dan tidak gosong.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, membuat telur gulung ala kaki lima yang gurih, lembut, dan cantik tak lagi sulit. Selamat mencoba di rumah dan nikmati jajanan favorit ini kapan saja!
