TIMETODAY.ID, JAKARTA — Dorayaki adalah kue tradisional Jepang yang terkenal dengan bentuknya yang bulat dan lapisan seperti sandwich. Kue ini terdiri dari dua pancake lembut yang diisi dengan pasta kacang merah manis yang disebut “anko”.
Dorayaki populer sebagai camilan atau hidangan penutup dan sering ditemukan di berbagai toko kue dan festival di Jepang.
Sejarah Dorayaki
Menurut legenda, dorayaki ditemukan ketika seorang samurai bernama Benkei lupa alat memasaknya (doray) dan menemukan pancake dengan isian kacang merah di rumah seorang petani.
Sejak itu, dorayaki menjadi makanan favorit di Jepang dan terus berkembang dengan berbagai variasi isian.
Bahan-Bahan Dorayaki
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt madu
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 3 sdm air
- Pasta kacang merah manis (anko) siap pakai secukupnya
Cara Membuat Dorayaki
- Kocok telur dan gula pasir hingga larut dan berwarna lebih terang.
- Tambahkan madu, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, ayak, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental namun tetap mudah dituang.
- Panaskan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan sekitar satu sendok sayur untuk satu pancake.
- Masak selama 1-2 menit hingga muncul gelembung dan permukaan atas mulai kering, balik dan masak sisi lainnya hingga matang.
- Ulangi hingga adonan habis.
- Ambil selembar pancake, beri isian pasta kacang merah secukupnya, lalu tutup dengan pancake lainnya sehingga membentuk sandwich.
- Dorayaki siap disajikan hangat atau suhu ruang.
Keunikan dan Popularitas Dorayaki
Dorayaki menjadi favorit karena perpaduan tekstur lembut dari pancake dan manisnya pasta kacang merah. Variasi modern juga muncul, seperti isi cokelat, krim keju, atau matcha (teh hijau). Dorayaki tidak hanya terkenal di Jepang, tapi juga banyak penggemar di seluruh dunia yang menikmati cita rasanya yang khas.
Dorayaki cocok untuk camilan sore, teman minum teh, atau hidangan penutup lezat yang mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana.***
Dengan resep dan cara membuat ini, Anda bisa mencoba menghadirkan salah satu ikon kue Jepang secara praktis di dapur sendiri. Selamat mencoba dan menikmati sensasi rasa manis dan lembut dari Dorayaki!
