TIMETODAY.ID — Selai kacang adalah makanan yang banyak disukai karena cita rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang relatif baik, terutama lemak tak jenuh dan protein.
Namun, konsumsi selai kacang secara berlebihan bisa menimbulkan berbagai efek negatif bagi kesehatan.
1. Menyebabkan Refluks Asam (GERD)
Konsumsi selai kacang dalam jumlah yang banyak cenderung meningkatkan risiko gangguan refluks asam lambung atau GERD (Gastroesophageal Reflux Disease).
Ini terjadi karena makanan berlemak, termasuk selai kacang, dapat menyebabkan otot sfingter esofagus bagian bawah (LES) menjadi rileks, sehingga asam lambung mudah naik kembali ke kerongkongan, menimbulkan sensasi terbakar di dada.
2. Mengandung Lemak Tidak Sehat
Beberapa merek selai kacang komersial menambahkan minyak tambahan seperti minyak kelapa sawit atau minyak yang terhidrogenasi penuh ke dalam produk mereka.
Ini menambah kandungan lemak jenuh yang kurang sehat bagi tubuh dan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung jika dikonsumsi terus-menerus.
3. Peningkatan Konsumsi Gula Tambahan
Selai kacang komersial juga sering mengandung gula tambahan yang tinggi. Konsumsi gula berlebih dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti obesitas, diabetes, dan gangguan metabolik lainnya.
4. Potensi Paparan Aflatoksin Berbahaya
Selai kacang berisiko mengandung aflatoksin, yakni racun yang diproduksi oleh jamur Aspergillus yang biasa tumbuh pada kacang tanah. Paparan aflatoksin dalam jangka panjang dapat berhubungan dengan kanker hati.
Walaupun proses produksi modern berhasil menurunkan kandungan aflatoksin hingga 89%, risikonya tetap ada terutama pada produk yang kurang terkontrol.
5. Masalah Pencernaan
Konsumsi selai kacang terlalu sering dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti perut kembung, tidak nyaman, bahkan diare.
Hal ini disebabkan karena kandungan fitat dan tanin yang sulit dicerna tubuh serta kandungan lemak tinggi dalam selai kacang.
6. Peradangan dalam Tubuh
Kacang tanah kaya akan asam lemak omega-6 yang bila dikonsumsi berlebihan bisa memicu proses inflamasi dalam tubuh.
Ketidakseimbangan rasio omega-6 dengan omega-3 dapat menyebabkan peningkatan risiko peradangan kronis.
7. Kenaikan Berat Badan
Selai kacang padat kalori, dengan sekitar 190 kalori per porsi dua sendok makan. Konsumsi berlebih dapat menyebabkan asupan kalori berlebih dan meningkatkan berat badan, terutama jika tidak diimbangi dengan aktivitas fisik yang cukup.
Kesimpulan:
Selai kacang memiliki manfaat nutrisi bila dikonsumsi dalam jumlah sedang dan seimbang.
Namun, terlalu sering atau berlebihan konsumsi dapat menimbulkan masalah kesehatan serius seperti refluks asam, masalah pencernaan, risiko paparan aflatoksin, peningkatan gula dan lemak jenuh, hingga risiko peradangan dan kenaikan berat badan.
Oleh karena itu, konsumsi selai kacang secara bijak dan seimbang sangat dianjurkan untuk menjaga kesehatan optimal.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
