TIMETODAY.ID — Abon ikan cakalang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer sebagai lauk pendamping nasi. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan tahan lama membuat abon ikan cakalang menjadi pilihan favorit untuk stok makanan sehari-hari. Selain mudah disimpan, abon ikan ini juga kaya akan cita rasa rempah yang menggugah selera. Berikut ini resep dan cara membuat abon ikan cakalang yang sederhana dan bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat abon ikan cakalang, Anda memerlukan bahan-bahan segar dan rempah pilihan, antara lain:
-
1 ekor ikan cakalang ukuran sedang (sekitar 500–600 gram), bersihkan dari isi dan duri besar
-
20 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
8 lembar daun jeruk, iris tipis
-
1 batang serai, memarkan
-
1 ruas jahe, geprek
-
½ sendok teh garam (atau sesuai selera)
-
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Abon Ikan Cakalang
1. Persiapan Ikan
Pertama-tama, bersihkan ikan cakalang dari isi perut dan duri besar. Kukus ikan selama 10 hingga 15 menit sampai matang sempurna. Setelah matang, suwir-suwir daging ikan dengan mengikuti seratnya agar tekstur abon nanti terasa lebih lembut dan mudah dinikmati.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga lembut menggunakan blender atau ulekan. Bumbu halus ini akan menjadi kunci rasa yang kuat dan pedas pada abon ikan.
3. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum dan warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan. Aroma rempah yang keluar dari tumisan ini akan menambah cita rasa abon menjadi lebih menggoda.
4. Memasak Abon
Masukkan suwiran ikan cakalang ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya bumbu meresap ke dalam serat ikan dan abon menjadi kering serta tidak menggumpal.
5. Penyelesaian dan Penyimpanan
Setelah abon mengering dan berwarna kecokelatan, angkat dan biarkan dingin. Simpan abon dalam wadah kedap udara untuk menjaga keawetan. Abon ikan cakalang ini bisa bertahan hingga satu bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Tips Menghidangkan
Abon ikan cakalang cocok disajikan sebagai lauk pelengkap nasi hangat, tambahan isian roti, atau taburan pada bubur dan makanan lainnya. Rasanya yang gurih dan pedas membuatnya mudah diterima oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak.
Dengan resep dan cara membuat abon ikan cakalang di atas, Anda bisa membuat stok lauk nikmat di rumah yang tahan lama dan selalu siap disantap kapan saja. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
