Mana yang Lebih Baik untuk Diet? Ini Perbedaan Ubi Ungu, Oranye, dan Putih

TIMETODAY.ID, JAKARTA — Ubi jalar menjadi salah satu bahan pangan yang banyak digemari karena rasanya yang lezat, mudah diolah, dan kaya nutrisi. Namun, tidak sedikit masyarakat yang masih bingung membedakan jenis ubi berdasarkan warnanya. Padahal, setiap varietas memiliki karakteristik rasa, tekstur, hingga kandungan gizi yang berbeda.

Mulai dari ubi ungu, ubi oranye, hingga ubi putih, masing-masing menawarkan keunggulan tersendiri yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan jenis olahan makanan.

Ubi Ungu Kaya Antioksidan

Ubi ungu mudah dikenali dari warna dagingnya yang pekat dan mencolok. Selain tampil menarik, warna tersebut berasal dari kandungan antosianin, yaitu senyawa antioksidan yang dikenal mampu membantu melawan radikal bebas serta mendukung daya tahan tubuh.

Advertisement

Dari segi rasa, ubi ungu memiliki tingkat kemanisan yang seimbang dan tidak berlebihan. Teksturnya cenderung lebih padat, lembut, dan sedikit lebih kering dibandingkan jenis ubi lainnya.

Karena warnanya yang khas, ubi ungu kerap dimanfaatkan sebagai bahan berbagai kudapan dan makanan penutup, seperti klepon, bolu, candil, hingga aneka dessert modern.

Ubi Oranye Manis dan Lembut

Jika mencari ubi dengan rasa paling manis, ubi oranye menjadi pilihan yang banyak diminati. Jenis ubi ini memiliki tekstur yang lembut, sedikit berair, dan mudah hancur setelah dimasak.

Kandungan beta-karoten yang tinggi menjadikan ubi oranye sebagai sumber vitamin A yang baik untuk membantu menjaga kesehatan mata dan kulit.

Saat dipanggang atau dibakar, gula alami dalam ubi oranye akan mengalami karamelisasi sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih legit. Tak heran jika jenis ini sering dijadikan camilan sehat maupun menu sarapan.

Ubi Putih Cocok untuk Olahan Gurih

Berbeda dengan dua jenis lainnya, ubi putih memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu manis. Teksturnya cenderung bertepung, padat, dan agak kering sehingga sering disamakan dengan kentang.

Meski tidak semanis ubi oranye, ubi putih mengandung vitamin C dan kalium yang berperan dalam menjaga fungsi tubuh, termasuk membantu menjaga tekanan darah tetap stabil.

Karakter rasanya yang netral membuat ubi putih cocok diolah menjadi berbagai hidangan gurih, seperti kentang goreng ala sweet potato fries, campuran sup, hingga bahan pelengkap berbagai masakan rumahan.

Sesuaikan dengan Kebutuhan

Perbedaan warna pada ubi jalar ternyata bukan hanya soal penampilan. Setiap jenis memiliki keunggulan tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, maupun kandungan nutrisi.

Ubi ungu cocok bagi pencinta makanan berwarna menarik dengan kandungan antioksidan tinggi. Ubi oranye menjadi pilihan bagi yang menyukai rasa manis alami dan tekstur lembut, sementara ubi putih lebih pas digunakan untuk berbagai olahan gurih.

Dengan mengenali karakter masing-masing, masyarakat dapat memilih jenis ubi yang paling sesuai dengan menu dan kebutuhan nutrisi sehari-hari.***