TIMETODAY.ID, JAKARTA — Scallion Pancake atau cong you bing adalah camilan khas China yang terkenal dengan teksturnya renyah di luar, lembut berlapis di dalam, serta aroma khas daun bawang yang menggugah selera.
Kabar baiknya, resep ini sangat sederhana dan bisa dibuat dengan bahan dapur sehari-hari.
Bahan-bahan
Adonan:
Advertisement 
- 250 gram tepung terigu
- 150 ml air hangat
- ½ sdt garam
Isian & lapisan:
- 3 batang daun bawang (iris halus)
- 2 sdm minyak (untuk olesan)
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Buat adonan
Campurkan tepung dan garam, lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan selama 20–30 menit agar adonan lebih elastis. - Bentuk lapisan
Giling adonan hingga tipis, olesi minyak, lalu taburi daun bawang dan sedikit garam. - Gulung adonan
Gulung memanjang seperti sosis, lalu lilit membentuk spiral (seperti obat nyamuk). - Pipihkan kembali
Tekan dan giling kembali hingga berbentuk pancake. - Masak
Panaskan sedikit minyak di teflon, lalu goreng pancake dengan api sedang hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah.
Tips Anti Gagal
- Gunakan air hangat agar adonan lebih mudah dibentuk
- Jangan terlalu tipis saat menggiling kedua kali supaya lapisan tetap terasa
- Masak dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong
Cara Penyajian
Potong-potong dan sajikan hangat. Bisa ditambah saus cocolan sederhana seperti campuran kecap asin, bawang putih, dan sedikit minyak wijen.
Kenapa Wajib Coba?
- Bahan super simpel (tepung & daun bawang)
- Tekstur unik berlapis seperti pastry
- Cocok untuk camilan atau sarapan
