TIMETODAY.ID, JAKARTA – Sup Tom Yam Udang adalah salah satu hidangan sup paling populer dari Thailand, terkenal dengan cita rasa asam, pedas, dan harum rempah. Hidangan ini memadukan udang segar, jamur, daun jeruk purut, serai, dan cabai, menghasilkan rasa segar yang menggugah selera. Tak heran, Tom Yam sering menjadi menu favorit saat makan malam atau saat ingin santapan hangat di cuaca dingin.
Sup ini bukan hanya lezat, tetapi juga sehat. Kandungan udang memberikan protein tinggi, sementara rempah-rempah seperti serai, jahe, dan daun jeruk purut dikenal memiliki manfaat antioksidan dan membantu pencernaan.
Bahan-Bahan Sup Tom Yam Udang
- 300 gram udang, bersihkan dan buang kepala & kulit (boleh sisakan ekor untuk dekorasi)
- 200 gram jamur kancing, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut, sobek kasar
- 2-3 cabai merah, iris tipis
- 1 ruas jahe atau lengkuas, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 liter air atau kaldu ayam
- 2 sdm saus ikan (fish sauce)
- 1-2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- Daun ketumbar secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Sup Tom Yam Udang
- Rebus Bahan Aromatik
Panaskan air atau kaldu ayam dalam panci. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan jahe/lengkuas. Rebus selama 5–7 menit agar aroma rempah keluar. - Tambahkan Jamur dan Tomat
Masukkan jamur dan potongan tomat ke dalam panci. Masak selama 3–5 menit hingga jamur agak layu. - Masak Udang
Masukkan udang ke dalam panci. Masak hingga udang berubah warna menjadi oranye, biasanya 3–4 menit. - Beri Bumbu
Tambahkan saus ikan, gula pasir, dan cabai. Cicipi dan sesuaikan rasa. Terakhir, tuang air jeruk nipis sesuai selera untuk rasa asam yang segar. - Sajikan
Tuang sup ke mangkuk saji, taburi dengan daun ketumbar. Sup Tom Yam Udang siap dinikmati selagi hangat.
Tips Agar Tom Yam Lebih Sedap
- Gunakan udang segar agar rasa kaldu lebih manis alami.
- Jangan terlalu lama memasak udang agar tidak keras.
- Bisa tambahkan santan untuk versi Tom Yam Thai creamy, dikenal sebagai Tom Yam Goong Nam Khon.
- Untuk pedas lebih kuat, tambahkan cabai rawit utuh saat merebus bahan aromatik.
Sup Tom Yam Udang siap menjadi menu makan malam yang hangat, segar, dan menggugah selera. Selain lezat, sup ini juga sehat dan mudah dibuat di rumah. Hidangkan dengan nasi putih hangat atau roti panggang untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.***
