TIMETODAY.ID, JAKARTA — Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang dikenal manis, lembut di tengah, dan renyah di pinggirnya. Camilan ini sudah ada sejak lama dan masih populer hingga kini, terutama di pasar tradisional, acara pernikahan, dan berbagai hajatan.
Kue cucur biasanya dibuat dari tepung beras, gula, dan santan, kemudian digoreng hingga berbentuk bulat pipih dengan pinggiran yang renyah dan bagian tengah yang kenyal. Rasanya yang manis dan teksturnya yang unik membuat kue cucur digemari segala usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Selain sebagai camilan, kue cucur juga sering dijadikan oleh-oleh khas daerah. Di beberapa daerah, kue cucur memiliki variasi warna dan rasa, misalnya tambahan pandan, gula merah, atau kelapa parut.
Keunikan dan cita rasa yang sederhana namun lezat membuat kue cucur tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia.
Apa Itu Kue Cucur?
Kue cucur adalah kue tradisional Indonesia yang dibuat dari campuran:
- Tepung beras
- Gula (biasanya gula pasir atau gula merah)
- Santan
Ciri khas kue cucur:
- Bentuk bulat pipih
- Pinggiran renyah dan bagian tengah lembut/kenyal
- Rasanya manis dengan aroma khas santan
- Bisa disajikan sebagai camilan sehari-hari atau pelengkap acara
Resep Kue Cucur Tradisional
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 150 gram gula merah, serut halus
- 150 ml air
- 200 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan
- Larutkan gula merah dengan air hingga gula larut.
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam.
- Tuang larutan gula merah ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan agak cair.
- Diamkan adonan selama 15–20 menit agar tekstur kue lebih empuk.
2. Menggoreng
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke minyak panas.
- Goreng hingga pinggiran kue berwarna cokelat keemasan dan bagian tengah matang serta kenyal.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Kue Cucur Sukses
- Gunakan minyak banyak agar kue cucur bisa mengembang dengan baik.
- Goreng dengan api sedang agar bagian tengah matang sempurna tanpa gosong di pinggiran.
- Bisa menambahkan perisa pandan atau kelapa parut untuk aroma lebih harum dan cita rasa lebih khas.
Penutup
Kue cucur adalah bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia bisa tetap digemari meski zaman terus berubah.
Dengan kombinasi rasa manis, tekstur kenyal di tengah, dan pinggiran renyah, kue cucur selalu menghadirkan kenangan manis masa kecil dan kehangatan keluarga. Mudah dibuat di rumah, camilan ini cocok untuk teman minum teh atau kopi kapan saja.***
