TIMETODAY.ID, JAKARTA — Boat noodles adalah salah satu kuliner legendaris asal Thailand, terutama populer di Bangkok. Dinamakan “boat noodles” karena dahulu hidangan ini dijual di perahu-perahu yang melintasi kanal kota.
Makanan ini berupa semangkuk kecil mie dengan kuah pekat, gurih, dan sedikit manis, biasanya menggunakan daging sapi atau babi, serta rempah khas Thailand.
Keunikan boat noodles adalah kuahnya yang kaya rasa dari campuran kaldu daging, bawang putih, serai, lengkuas, dan kecap manis Thailand.
Seringkali kuah diberi sedikit darah sapi agar lebih pekat, meskipun versi modern biasanya tanpa darah untuk penikmat internasional.
Boat noodles biasanya disajikan dalam mangkuk kecil, sehingga orang bisa makan beberapa mangkuk sekaligus untuk menikmati berbagai rasa dan topping.
Selain mie dan daging, boat noodles biasanya dilengkapi dengan tauge, daun ketumbar, bawang goreng, dan terkadang pangsit renyah. Hidangan ini cocok untuk sarapan, makan siang, atau sekadar camilan pedas dan gurih di sore hari.
Resep Boat Noodles ala Rumahan
Bahan-bahan
-
200 gram mie telur atau mie beras
-
150 gram daging sapi atau babi, iris tipis
-
500 ml kaldu ayam atau sapi
-
1 batang serai, memarkan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
2 sdm kecap manis Thailand (sweet soy sauce)
-
1 sdt saus ikan
-
½ sdt gula palem
-
Garam secukupnya
-
50 gram tauge
-
Daun ketumbar dan bawang goreng untuk taburan
-
Pangsit renyah (opsional)
Cara Membuat
-
Rebus mie hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
-
Panaskan kaldu bersama serai, lengkuas, dan bawang putih hingga harum.
-
Masukkan daging, masak hingga setengah matang.
-
Tambahkan kecap manis, saus ikan, gula palem, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap.
-
Siapkan mangkuk, masukkan mie, tauge, dan tuang kuah panas beserta daging.
-
Taburi daun ketumbar, bawang goreng, dan pangsit renyah jika suka.
-
Boat noodles siap disajikan hangat, nikmati beberapa mangkuk untuk pengalaman rasa khas Thailand yang autentik.***
