TIMETODAY.ID, JAKARTA — Spring roll atau lumpia adalah salah satu makanan khas Tiongkok yang sangat populer, terutama saat perayaan Tahun Baru Imlek. Hidangan ini berupa gulungan kulit tipis yang diisi sayuran, daging, atau makanan laut, lalu digoreng hingga renyah.
Karena bentuknya menyerupai batangan emas, spring roll dipercaya melambangkan kemakmuran dan rezeki.
Dalam budaya Tiongkok, spring roll sering disajikan sebagai simbol harapan akan kehidupan yang lebih baik di tahun yang baru. Seiring waktu, makanan ini menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, dan mengalami banyak variasi isian serta cara penyajian.
Spring roll juga digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar, namun lembut dan kaya rasa di bagian dalam. Hidangan ini cocok disantap sebagai camilan, lauk pendamping, maupun sajian saat acara keluarga.
Resep Spring Roll (Lumpia Goreng)
Bahan-bahan
- 20 lembar kulit lumpia
- 150 gram ayam cincang atau udang
- 100 gram wortel, parut halus
- 100 gram kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt merica
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
- Larutan tepung terigu dan air (untuk perekat)
Cara Membuat
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam atau udang, masak sampai matang.
- Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang, aduk hingga sayuran layu.
- Masukkan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam. Aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri isian di tengah, gulung dan rekatkan ujungnya dengan larutan tepung.
- Goreng lumpia dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Spring roll siap disajikan hangat dengan saus favorit.
