TIMETODAY.ID, JAKARTA — Mushroom soup atau sup jamur adalah hidangan berkuah kental berbahan dasar jamur segar yang dimasak dengan kaldu dan krim atau susu. Sup ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, rasa gurih alami, serta aroma jamur yang khas, menjadikannya salah satu comfort food favorit di berbagai negara, terutama di Eropa dan Amerika.
Mushroom soup awalnya populer sebagai bagian dari masakan Prancis dan Inggris, lalu berkembang ke berbagai belahan dunia dengan banyak variasi. Ada yang disajikan bening, kental (cream of mushroom soup), hingga dihaluskan sepenuhnya.
Karena rasanya ringan namun mengenyangkan, sup jamur sering disantap sebagai hidangan pembuka, menu diet, atau makanan penghangat tubuh saat cuaca dingin dan musim hujan.
Selain lezat, mushroom soup juga dikenal cukup bergizi. Jamur mengandung serat, protein nabati, vitamin B, serta mineral seperti selenium dan kalium yang baik untuk daya tahan tubuh.
Resep Mushroom Soup (Creamy Mushroom Soup)
Bahan-bahan:
- 200 gram jamur champignon atau jamur kancing, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair
- 250 ml kaldu ayam
- Garam dan lada hitam secukupnya
- ½ sdt pala bubuk (opsional)
Bahan Pelengkap:
- Crouton atau roti panggang
- Daun parsley cincang (opsional)
Cara Membuat:
- Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan jamur, tumis hingga jamur mengeluarkan air dan matang.
- Taburkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata.
- Tuang susu cair dan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak dengan api kecil hingga sup mengental dan creamy.
- Bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk. Koreksi rasa.
- Sajikan mushroom soup hangat dengan taburan parsley atau crouton.
Tips Agar Mushroom Soup Lebih Lezat
- Gunakan campuran beberapa jenis jamur (champignon, shiitake, portobello) agar rasa lebih kaya.
- Untuk versi lebih halus, blender sup setelah jamur matang, lalu panaskan kembali.
- Bisa mengganti susu dengan krim kental untuk rasa lebih gurih.
Penutup
Mushroom soup adalah sajian sederhana namun kaya rasa yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat hujan turun atau udara terasa dingin. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, sup jamur bisa menjadi pilihan menu hangat di rumah.***
