TIMETODAY.ID, JAKARTA — Yorkshire pudding adalah hidangan tradisional Inggris yang biasanya disajikan sebagai pendamping roast beef dan saus gravy. Meski namanya “pudding”, makanan ini bukan hidangan penutup, melainkan sajian gurih berbahan dasar adonan sederhana dari tepung, telur, dan susu.
Yorkshire pudding dikenal dengan teksturnya yang mengembang, berongga di bagian tengah, renyah di luar, dan lembut di dalam. Hidangan ini sering muncul dalam menu Sunday roast dan juga populer disajikan saat Natal di Inggris.
Sejarah Singkat Yorkshire Pudding
Yorkshire pudding berasal dari wilayah Yorkshire, Inggris, dan sudah dikenal sejak abad ke-18. Awalnya, hidangan ini dibuat untuk mengisi perut sebelum menyantap daging panggang utama, sehingga keluarga tetap kenyang dengan bahan yang sederhana dan terjangkau.
Seiring waktu, Yorkshire pudding justru menjadi ikon kuliner Inggris dan kini sering disajikan bersama daging panggang sebagai satu kesatuan menu.
Ciri Khas Yorkshire Pudding
- Terbuat dari adonan tepung, telur, dan susu
- Dipanggang dalam oven dengan minyak panas
- Mengembang tinggi dengan rongga di tengah
- Renyah di bagian luar, lembut di dalam
- Disajikan gurih dengan saus gravy atau daging panggang
Resep Cara Membuat Yorkshire Pudding
Bahan-Bahan
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 1/4 sdt garam
- Minyak sayur atau lemak sapi secukupnya
Cara Membuat
- Buat Adonan
- Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan cair.
- Panaskan Oven dan Loyang
- Panaskan oven hingga 220°C.
- Tuang sedikit minyak ke dalam cetakan muffin atau loyang kecil, lalu masukkan ke oven hingga minyak benar-benar panas.
- Panggang Adonan
- Keluarkan loyang dari oven dengan hati-hati.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh.
- Panggang selama 20–25 menit hingga adonan mengembang dan berwarna keemasan.
- Sajikan
- Angkat dan sajikan segera selagi hangat bersama roast beef dan saus gravy.
Tips Agar Yorkshire Pudding Mengembang Sempurna
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dituangkan.
- Jangan membuka oven selama proses memanggang agar adonan tidak kempis.
- Gunakan adonan dengan tekstur cair agar mudah mengembang.
- Sajikan segera setelah matang untuk tekstur terbaik.
Yorkshire pudding adalah hidangan klasik Inggris yang sederhana namun istimewa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, sajian ini cocok menjadi pelengkap menu spesial seperti Natal atau jamuan keluarga.***
