5 Resep Ayam Kemangi Pedas Kecombrang, Perpaduan Rasa Pedas, Segar, dan Beraroma Khas

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Dunia kuliner Indonesia memang tak pernah kehabisan ide. Salah satu kreasi terbaru yang sedang mencuri perhatian adalah ayam kemangi pedas kecombrang perpaduan ayam yang gurih, daun kemangi yang harum, dan bunga kecombrang yang segar dan eksotis.

Aroma kecombrang yang khas, dipadukan dengan pedasnya cabai serta wangi kemangi, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Bagi kamu yang senang bereksperimen di dapur, berikut lima resep ayam kemangi pedas kecombrang dengan variasi rasa dan cara masak yang berbeda.

1. Ayam Suwir Kemangi Kecombrang Petai

Ayam suwir yang dimasak bersama kecombrang, kemangi, dan petai ini menghadirkan cita rasa gurih sekaligus segar. Tekstur ayam yang lembut berpadu dengan aroma kecombrang dan kemangi yang khas cocok untuk menu makan siang rumahan.

Advertisement

Bahan-bahan:

• 250 gram ayam, suwir-suwir
• 2 buah kecombrang, iris tipis
• ½ ons petai, iris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 1 sdt jahe, cincang
• 1 sdt kunyit, cincang
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt lada hitam, tumbuk
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan kecombrang dan petai, aduk hingga layu.
4. Masukkan daun kemangi, garam, gula, lada, dan kecap manis.
5. Masak hingga bumbu meresap, lalu sajikan hangat bersama nasi putih.

2. Ayam Goreng Kecombrang

Sensasi ayam goreng yang berpadu dengan aroma kecombrang menciptakan hidangan gurih dan segar. Cocok untuk kamu yang ingin menikmati ayam goreng dengan sentuhan khas Nusantara.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 2 kuntum bunga kecombrang, iris
• 2 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1,5 liter air
• 1 sdt lada bubuk
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, kaldu, garam, dan lada.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan, tambahkan bumbu cemplung, kecombrang, dan air.
3. Ungkep sekitar 20 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan sajikan panas.

3. Ayam Bakar Kecombrang

Kombinasi ayam bakar dan kecombrang menghasilkan aroma smoky yang khas. Cocok untuk makan malam istimewa atau acara keluarga.

Bahan-bahan:

• Ayam, potong sesuai selera
• 1 sdt air jeruk nipis
• Batang serai, memarkan
• Daun salam
• Kelopak bunga kecombrang, iris halus
• Garam, gula merah, dan kecap manis secukupnya
• Sambal kecap untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit.
2. Ungkep ayam dengan daun salam, serai, kecombrang, garam, gula, dan kecap manis hingga matang.
3. Bakar ayam di atas bara api hingga kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal kecap dan nasi hangat.

4. Ayam Pedas Kecombrang (Tumis)

Menu praktis ini siap disajikan hanya dalam waktu sekitar 20 menit. Rasanya pedas segar, cocok untuk kamu yang suka masakan beraroma tajam.

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ayam, potong-potong
• 1 buah bunga kecombrang, iris halus
• 15 cabai merah keriting, iris
• 10 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 15 siung bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah tomat, iris
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, cabai, dan kecombrang hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun bawang, tomat, garam, gula, dan lada.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan selagi hangat.

5. Pepes Ayam Kukus Bunga Kecombrang

Pepes ayam kukus ini memadukan aroma daun pisang dengan keharuman kecombrang dan rempah Nusantara. Selain lezat, cara masaknya yang dikukus juga lebih sehat.

Bahan-bahan:

• ½ kg ayam
• Perasan jeruk nipis
• Daun pisang untuk membungkus
• Bunga kecombrang, potong sesuai selera
• Cabai rawit utuh (sesuai selera)
• Serai, memarkan
• Daun salam
• Daun jeruk
• Garam dan penyedap secukupnya
• Lidi tusuk gigi

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 3 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, layukan daun pisang dengan api agar lentur.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, garam, penyedap, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
3. Siapkan daun pisang dua lapis, letakkan ayam dan tambahan kecombrang, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Bungkus rapat, semat dengan lidi.
5. Kukus selama 30–40 menit hingga matang dan aromanya keluar.

Cita Rasa Nusantara yang Berkelas

Kombinasi ayam, kemangi, dan kecombrang menghadirkan aroma segar dan cita rasa berlapis gurih, pedas, sekaligus wangi. Setiap resep punya karakter tersendiri: dari pedasnya tumisan, wangi pepes, hingga gurihnya ayam bakar.

Kalau kamu sedang mencari inspirasi masakan rumahan yang istimewa tapi tetap mudah dibuat, lima resep ayam kemangi pedas kecombrang ini layak masuk daftar dapurmu. Selamat mencoba, dan siap-siap rumah harum semerbak aroma kecombrang! (MG4)