TIMETODAY.ID — Mochi adalah camilan manis asal Jepang yang kini juga populer di Indonesia, terutama dengan isian kacang tanah yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Membuat mochi sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan tidak memerlukan oven, cukup dengan dikukus. Berikut resep mochi isi kacang tanah yang mudah dan anti gagal.
Bahan kulit mochi
-
250 gram tepung ketan putih
-
2 sdm tepung maizena
Advertisement
-
75 gram gula pasir
-
1/2 sdt vanila bubuk
-
1/4 sdt garam
-
320 ml air
Bahan isi kacang
-
100 gram kacang tanah, sangrai dan buang kulitnya
-
3 sdm gula pasir
-
2 sdm air panas
Bahan taburan
-
Tepung maizena sangrai secukupnya
Cara memebuat mochi isi kacang
1. Memebuat isian kacang:
-
Sangrai kacang tanah hingga matang, buang kulitnya.
-
Haluskan kacang menggunakan blender atau ditumbuk kasar.
-
Campur kacang halus dengan gula pasir, aduk rata.
-
Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan dibentuk bulatan kecil. Sisihkan.
2 .membuat kulit mochi:
-
Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, vanila bubuk, dan garam dalam wadah.
-
Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
-
Tuang adonan ke wadah tahan panas, lalu kukus selama sekitar 30 menit. Setiap 10 menit, aduk adonan agar matang merata.
-
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan aduk dengan spatula hingga adonan lembut dan elastis.
3. Membentuk mochi :
-
Taburi tangan dan alas kerja dengan tepung maizena sangrai agar adonan tidak lengket.
-
Ambil sedikit adonan kulit mochi, pipihkan, beri isian kacang, lalu bulatkan dan rapatkan.
-
Gulingkan mochi yang sudah dibentuk ke tepung maizena sangrai agar permukaannya tidak lengket.
penyajian:
-
Mochi siap disajikan sebagai camilan manis yang kenyal dan gurih. Cocok dinikmati bersama teh hangat.
Tips tambahan
-
Selalu gunakan tepung maizena sangrai untuk taburan agar mochi tidak lengket di tangan.
-
Pastikan adonan kulit mochi benar-benar matang agar teksturnya kenyal dan lembut.
-
Isian bisa divariasikan dengan cokelat, keju, kacang hijau, atau selai sesuai selera.
Selamat mencoba membuat mochi kenyal isi kacang di rumah! Nikmati sensasi lembut dan gurihnya dalam setiap gigitan.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
