TIMETODAY.ID — Ceker ayam mungkin bukan bahan yang biasa jadi primadona di meja makan, tapi bagi penggemarnya, teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya yang khas justru jadi daya tarik utama. Kali ini, kita akan mengolah ceker menjadi hidangan sederhana namun menggoda selera: Ceker Masak Kecap Pedas.
Perpaduan bumbu rempah, kecap manis, dan sensasi pedas dari cabai menciptakan rasa yang meresap sampai ke tulang. Cocok dinikmati saat makan siang atau malam bersama nasi hangat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (opsional)
- 1 sendok teh garam, sesuaikan selera
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 500 ml air untuk merebus
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit (atau lebih jika suka pedas)
Langkah Memasak:
- Rebus ceker dalam air mendidih selama sekitar 20 menit atau hingga cukup empuk. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan ceker yang sudah direbus ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu mulai meresap.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk kembali.
- Tuang air, kecilkan api, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu benar-benar meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 20–30 menit.
- Setelah ceker empuk dan bumbu mengental, angkat dan sajikan.
Tips Tambahan:
Untuk hasil yang lebih empuk dan cepat, ceker bisa dipresto selama 10–15 menit sebelum dimasak bersama bumbu. Jika ingin tekstur yang lebih kokoh, goreng sebentar cekernya setelah direbus sebelum dimasukkan ke tumisan.
Akhir Kata
Ceker masak kecap pedas adalah bukti bahwa masakan rumahan tidak perlu mewah untuk bisa menggugah selera. Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah, hidangan ini bisa jadi favorit baru di rumah. Jangan lupa siapkan nasi hangat, karena satu porsi saja mungkin tidak cukup.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
