TIMETODAY.ID — Bagi banyak orang, telur sering kali dianggap sebagai makanan yang dapat meningkatkan kadar kolesterol. Namun, jika dikonsumsi dengan cara yang tepat, telur bisa tetap aman dan sehat, bahkan memberikan banyak manfaat nutrisi. Berikut adalah lima cara makan telur agar tidak kolesterol tinggi yang terbukti aman:
- Batasi Konsumsi Telur
Meskipun telur mengandung kolesterol, bagi orang yang sehat, satu butir telur per hari masih aman dikonsumsi. Namun, bagi mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu, seperti kolesterol tinggi atau penyakit jantung, sebaiknya membatasi konsumsi telur. Penderita kolesterol tinggi disarankan untuk mengonsumsi maksimal satu butir telur per hari atau hanya mengonsumsi putih telurnya, yang bebas kolesterol. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan jumlah yang tepat.
- Pilih Metode Memasak yang Sehat
Cara memasak telur sangat berpengaruh pada kadar kolesterol yang terkandung di dalamnya. Salah satu metode terbaik adalah merebus telur karena tidak menambah lemak jenuh. Jika Anda lebih suka menggoreng, pastikan untuk menggunakan minyak sehat seperti minyak alpukat atau minyak bunga matahari dengan suhu rendah agar tidak merusak kolesterol dalam telur.
- Kombinasikan dengan Makanan Kaya Serat
Makan telur bersama makanan yang kaya serat, seperti sayuran hijau (bayam, brokoli) atau tomat, dapat membantu mengurangi penyerapan kolesterol dalam tubuh. Serat tidak hanya baik untuk pencernaan, tetapi juga membantu menyeimbangkan kadar kolesterol dalam darah.
- Hindari Penggunaan Minyak yang Salah
Jika Anda memilih untuk menggoreng telur, pilihlah minyak yang stabil pada suhu tinggi, seperti minyak biji bunga matahari. Hindari penggunaan minyak yang mudah teroksidasi, seperti minyak kelapa, karena dapat meningkatkan risiko pembentukan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan.
- Hindari Memasak dengan Suhu Terlalu Tinggi
Memasak telur pada suhu tinggi dapat merusak kolesterol dan mengurangi kandungan nutrisi penting dalam telur. Jika Anda ingin telur setengah matang, rebus telur pada suhu 71-82 derajat Celsius selama 3 menit. Pastikan untuk memasak telur dengan suhu yang moderat agar kandungan gizi tetap terjaga.
Panduan Memasak Telur yang Sehat
Beberapa metode memasak telur yang dapat membantu mempertahankan kandungan nutrisinya antara lain:
- Merebus telur selama 6-10 menit untuk mendapatkan tekstur matang sempurna.
- Mengukus telur, yang menggunakan panas lebih lembut dan lebih mempertahankan nutrisi.
- Memanggang telur di oven tanpa minyak, lebih sehat dibandingkan menggoreng.
- Menggoreng dengan sedikit minyak sehat dan menggunakan suhu rendah.
Mengapa Suhu Memasak yang Tepat Penting?
Menurut Prof. Ronny Rachman Noor, suhu tinggi dapat merusak beberapa nutrisi penting dalam telur, seperti vitamin A dan antioksidan. Bahkan, memasak dengan suhu tinggi dapat menyebabkan oksidasi kolesterol, yang berisiko meningkatkan masalah jantung. Untuk itu, memasak dengan suhu sedang dan tidak terlalu lama sangat penting untuk mempertahankan kandungan gizi telur.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati telur dengan lebih sehat tanpa harus khawatir akan risiko kolesterol tinggi. Pastikan juga untuk berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter jika Anda memiliki kondisi medis tertentu terkait kolesterol.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
