TIMETODAY.ID — Kolak ubi dan pisang merupakan salah satu hidangan manis tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadan sebagai menu berbuka puasa. Perpaduan rasa manis dari pisang dan ubi yang lembut dengan kuah santan yang gurih membuat sajian ini sangat menggugah selera. Berikut adalah cara mudah membuat kolak ubi dan pisang yang legit dan lezat.
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang kepok matang, potong-potong
- 2 buah ubi jalar (kuning atau ungu), kupas dan potong dadu
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 150 gram gula merah, serut halus
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
- 100 gram kolang-kaling (opsional), rebus hingga empuk
Cara Membuat:
- Rebus Ubi:
- Panaskan air dalam panci, lalu masukkan ubi yang telah dipotong dadu. Rebus hingga ubi setengah matang.
- Tambahkan Gula dan Daun Pandan:
- Masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam rebusan ubi. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan Pisang:
- Setelah ubi mulai empuk, tambahkan potongan pisang dan kolang-kaling. Biarkan mendidih beberapa saat agar pisang menjadi lebih lembut dan meresap rasa manisnya.
- Tuangkan Santan:
- Masukkan santan kental sambil terus diaduk agar tidak pecah. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa.
- Masak Hingga Matang:
- Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan semua bahan matang sempurna.
- Sajikan:
- Angkat dan sajikan kolak ubi pisang dalam keadaan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Membuat Kolak yang Lezat:
- Gunakan pisang kepok yang matang tetapi masih sedikit padat agar tidak hancur saat dimasak.
- Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit vanili bubuk.
- Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan nangka atau biji salak.
- Jika ingin kolak lebih kental, santan bisa ditambahkan lebih banyak atau gunakan santan instan yang lebih creamy.
Kolak ubi dan pisang siap disajikan sebagai hidangan manis yang menghangatkan dan mengenyangkan. Selamat mencoba!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
Advertisement 
