TIMETODAY.ID – Cimol bojot adalah jajanan khas Garut, Jawa Barat, yang memiliki tekstur kenyal dan cita rasa gurih pedas. Nama “bojot” diyakini berasal dari seorang pedagang bernama Bojot yang pertama kali memperkenalkan varian cimol ini di Bandung.
Berikut adalah resep untuk membuat cimol bojot di rumah:
Bahan-bahan:
Advertisement 
- 250 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung terigu
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 200 ml air mendidih
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 2 sendok makan bubuk cabai
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 6 sendok makan minyak goreng (dari sisa menggoreng cimol)
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil-kecil sesuai selera.
- Masukkan bola-bola adonan ke dalam minyak goreng yang masih dingin di wajan. Pastikan semua bola terendam minyak.
- Nyalakan kompor dengan api sedang, goreng cimol hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk bumbu, panaskan 6 sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan bubuk cabai dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
- Masukkan cimol yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga semua cimol terbalut bumbu secara merata.
- Angkat dan sajikan cimol bojot selagi hangat.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
