TIMETODAY.ID – Cinnamon roll adalah roti gulung dengan isian gula dan bubuk kayu manis yang memiliki tekstur lembut dan aroma khas. Berikut adalah resep untuk membuat cinnamon roll yang lembut:
Bahan Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 30 gram brown sugar
- 3 gram garam
- 50 gram mentega cair
- 7 gram ragi instan
- 180 ml susu cair
- 1 butir telur
- ½ sendok teh vanili bubuk
Bahan Isian:
Advertisement 
- 75 gram mentega
- 125 gram brown sugar
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok makan tepung maizena
- Sedikit garam
Bahan Frosting:
- 100 gram krim keju
- 40 gram gula halus
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 3 sendok makan susu cair
Cara Membuat:
- Membuat Adonan:
- Campurkan tepung terigu protein sedang dan tinggi, gula pasir, brown sugar, garam, dan ragi instan dalam wadah besar.
- Tambahkan mentega cair, susu cair, telur, dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan uleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Bentuk adonan menjadi bulat, letakkan dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain bersih, dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Membuat Isian:
- Campurkan brown sugar, bubuk kayu manis, tepung maizena, dan garam dalam sebuah wadah.
- Lelehkan mentega dan sisihkan.
- Membentuk dan Mengisi Adonan:
- Setelah adonan mengembang, gilas adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga membentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Olesi permukaan adonan dengan mentega leleh secara merata.
- Taburkan campuran isian secara merata di atas adonan yang telah diolesi mentega.
- Gulung adonan secara perlahan dari salah satu sisi panjang hingga membentuk gulungan padat.
- Potong gulungan adonan menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 3-4 cm.
- Proses Fermentasi Kedua:
- Letakkan potongan adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti atau diolesi mentega, dengan jarak antar potongan sekitar 2-3 cm.
- Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang kembali.
- Memanggang:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Setelah adonan mengembang, panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga permukaan cinnamon roll berwarna keemasan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan sedikit mendingin.
- Membuat Frosting:
- Kocok krim keju hingga lembut.
- Tambahkan gula halus, vanili bubuk, dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata dan memiliki konsistensi yang diinginkan.
- Penyajian:
- Olesi atau siramkan frosting di atas cinnamon roll yang masih hangat.
- Sajikan cinnamon roll selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang paling lembut dan rasa yang optimal.
Selamat mencoba membuat cinnamon roll yang lembut dan lezat di rumah!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
