TIMETODAY.ID – Ikan Pindang Kuah Bumbu Kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa asam segar.
Hidangan ini dikenal dengan kuah kuning yang terbuat dari kunyit, memberikan warna cerah dan aroma khas.
Asal Usul Ikan Pindang Kuah Bumbu Kuning
Asal usul Ikan Pindang Kuah Bumbu Kuning dapat ditelusuri kembali ke zaman kerajaan-kerajaan di Nusantara.
Para ibu rumah tangga di kerajaan-kerajaan tersebut menciptakan hidangan ini sebagai cara untuk memanfaatkan ikan segar yang melimpah di perairan sekitar.
Bumbu-bumbu seperti kunyit, serai, dan daun jeruk digunakan untuk memberikan rasa dan aroma yang khas pada hidangan ini.
Resep Ikan Pindang Kuah Bumbu Kuning yang Segar dan Nikmat
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Ikan Pindang Kuah Bumbu Kuning:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan segar (seperti ikan patin, nila, atau tongkol)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah belimbing wuluh atau nanas muda, potong-potong (untuk rasa asam)
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 liter air
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga bumbu meresap.
- Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih.
- Masukkan potongan tomat dan belimbing wuluh atau nanas muda. Masak hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan ikan ke dalam panci, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Beri air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan. Selamat mencoba!
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
