Dumpling Imlek: Resep dan Cara Membuatnya untuk Menyambut Tahun Baru

TIMETODAY.ID – Dumpling (jiaozi) adalah makanan khas yang sering disajikan selama perayaan Imlek di banyak budaya Tionghoa. Dumpling ini melambangkan keberuntungan dan kemakmuran di tahun baru. Berikut adalah resep untuk membuat dumpling khas Imlek:

Bahan-bahan:

Untuk Isian:

• 300 gram daging babi cincang (bisa juga menggunakan daging ayam atau udang)
• 100 gram daun sawi hijau, cincang halus
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 1 sendok makan jahe parut
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Untuk Kulit Dumpling:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sendok teh garam
• 120 ml air hangat

Bahan Pelengkap:

• Kecap asin atau saus sambal (sesuai selera)
• Minyak wijen (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Dumpling:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam tepung, aduk menggunakan sumpit atau sendok kayu hingga membentuk adonan kasar.
3. Uleni adonan hingga halus dan elastis, kira-kira selama 5-10 menit.
4. Diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutup kain bersih agar lebih kenyal.

2. Membuat Isian Dumpling:

1. Campurkan daging cincang, daun sawi, daun bawang, jahe, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sisihkan.

3. Membentuk Dumpling:

1. Setelah adonan kulit dumpling diamkan, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seberat sekitar 20 gram.
2. Gilas bola adonan menjadi lingkaran tipis menggunakan rolling pin hingga diameter sekitar 8-10 cm.
3. Letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit dumpling.
4. Lipat kulit dumpling menjadi setengah lingkaran dan rapatkan ujung-ujungnya, rapatkan dengan menekan menggunakan jari-jari untuk memastikan isian tetap terjaga di dalamnya.
5. Bentuk ujungnya seperti lipatan atau melengkung sesuai selera.

4. Memasak Dumpling:

• Metode Rebus:
  1. Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam.
  2. Masukkan dumpling satu per satu, pastikan tidak saling menempel.
  3. Masak dumpling hingga mengapung di permukaan air, kira-kira 5-7 menit, dan pastikan adonan kulit matang sepenuhnya.
  4. Angkat dumpling dan tiriskan.
• Metode Panggang (opsional):
  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang.
  2. Letakkan dumpling di dalam wajan dan panggang hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
  3. Tambahkan sedikit air dan tutup wajan untuk mengukus dumpling hingga matang sempurna.

5. Menyajikan:

• Sajikan dumpling dengan kecap asin atau saus sambal sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen di atasnya untuk rasa yang lebih harum.

Dumpling Imlek siap dinikmati, simbol keberuntungan dan kemakmuran di tahun baru! Selamat mencoba!

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel

Advertisement