TIMETODAY.ID, JAKARTA — Kheer adalah hidangan penutup tradisional dari India yang mirip dengan puding atau bubur manis. Dessert ini terbuat dari beras, susu, dan gula, lalu dimasak perlahan hingga teksturnya menjadi lembut dan creamy.
Kheer biasanya disajikan pada acara khusus, perayaan, hingga hidangan penutup sehari-hari. Aroma khasnya berasal dari tambahan rempah seperti kapulaga, serta topping seperti kacang dan kismis yang membuat rasanya semakin kaya.
Bahan-bahan Kheer
- 100 gram beras (cuci bersih)
- 1 liter susu cair full cream
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- 3–4 butir kapulaga, memarkan
- 2 sdm kacang almond atau kacang mete (iris)
- 2 sdm kismis
- 1 sdt air mawar atau vanila (opsional)
Cara Membuat Kheer
- Masak beras dengan susu
Masukkan beras dan susu ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong di dasar panci. - Masak hingga mengental
Terus aduk hingga beras menjadi lembut dan susu mengental seperti bubur kental. - Tambahkan gula dan rempah
Masukkan gula, kapulaga, dan vanila (jika pakai). Aduk rata hingga gula larut sempurna. - Tambahkan topping
Masukkan kismis dan kacang almond. Masak beberapa menit lagi agar rasa menyatu. - Sajikan
Angkat dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera. Kheer juga bisa disimpan di kulkas untuk versi dessert dingin.
Tips Membuat Kheer Lebih Enak
- Gunakan api kecil agar susu tidak pecah
- Aduk terus agar tidak lengket di dasar panci
- Bisa menambahkan saffron untuk aroma dan warna lebih khas
- Sajikan dingin untuk sensasi lebih segar
Kesimpulan
Kheer adalah dessert sederhana namun kaya rasa, dengan tekstur lembut dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini cocok sebagai pencuci mulut yang menenangkan dan mudah dibuat di rumah.***
Advertisement 
