TIMETODAY.ID, JAKARTA — Bún Chả adalah salah satu hidangan khas Vietnam yang terkenal dengan kombinasi mie beras (bún), daging babi panggang, dan kuah saus segar yang gurih-manis. Hidangan ini berasal dari Hanoi dan sering disantap sebagai makan siang yang ringan namun mengenyangkan.
Keunikan Bún Chả terletak pada perpaduan tekstur dan rasa: mie yang lembut, daging panggang yang harum, serta kuah asam-manis yang menyegarkan. Ditambah dengan sayuran segar, hidangan ini terasa seimbang dan cocok untuk berbagai selera.
Ciri Khas Bún Chả
- Menggunakan mie beras tipis (bún)
- Daging panggang beraroma smokey
- Kuah saus asam, manis, dan sedikit gurih
- Disajikan dengan sayuran segar seperti selada dan daun mint
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 200 gram mie beras (bún), seduh air panas
- 300 gram daging cincang atau iris (ayam/sapi bisa jadi alternatif halal)
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap ikan (bisa diganti kecap asin)
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
- 1 sdm minyak
Bahan kuah:
- 300 ml air
- 2 sdm gula
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm cuka atau air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, cincang
- Cabai iris sesuai selera
Pelengkap:
- Selada
- Daun mint atau kemangi
- Timun iris
- Wortel serut
Cara Membuat
1. Membuat daging panggang
Campurkan daging dengan bawang putih, kecap ikan, gula, dan merica. Diamkan 15–30 menit, lalu panggang atau goreng hingga matang dan sedikit kecokelatan.
2. Membuat kuah
Campurkan air, gula, kecap ikan, cuka, bawang putih, dan cabai. Aduk hingga larut dan rasanya seimbang (asam-manis-gurih).
3. Menyiapkan mie
Seduh mie beras dengan air panas hingga lunak, tiriskan.
4. Penyajian
Susun mie dalam mangkuk, tambahkan daging panggang, lalu siram dengan kuah. Sajikan bersama sayuran segar.
Tips Membuat Bún Chả
- Gunakan arang untuk memanggang agar aroma lebih autentik
- Sesuaikan rasa kuah sesuai selera (lebih asam atau manis)
- Tambahkan sambal jika ingin rasa lebih pedas
- Sajikan dalam keadaan hangat agar lebih nikmat
Kesimpulan
Bún Chả adalah hidangan khas Vietnam yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan mie, daging panggang, dan kuah segar menjadikannya menu yang cocok untuk santapan sehari-hari maupun menu spesial di rumah.***
