TIMETODAY.ID — Meatloaf adalah hidangan yang terbuat dari daging cincang atau giling yang dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti rempah, telur, dan remah roti, kemudian dibentuk menyerupai roti (loaf) dan dipanggang dalam oven. Biasanya, daging yang digunakan adalah daging sapi, namun bisa juga menggunakan daging babi, ayam, kambing, atau kombinasi beberapa jenis daging.
Hidangan ini sudah dikenal sejak zaman Romawi dan menjadi makanan tradisional di negara-negara Eropa seperti Jerman, Skandinavia, dan Belgia. Di Amerika Serikat, meatloaf menjadi hidangan keluarga yang populer, terutama pada masa Great Depression, karena cara memasaknya yang ekonomis dan bisa menghemat bahan makanan dengan menambahkan bahan pengikat seperti roti atau oatmeal agar daging tetap padat dan tidak mudah hancur saat matang.
Tekstur meatloaf biasanya lembut dan juicy, dan sering disajikan dengan berbagai jenis saus, seperti saus tomat, saus keju, atau saus barbecue. Meatloaf juga bisa diiris seperti roti untuk disajikan sebagai porsi individual, bahkan bisa dijadikan isi sandwich.
Resep Cara Membuat Meatloaf
Berikut resep meatloaf klasik dengan saus keju yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
-
500 gram daging sapi giling
-
100 gram hati ayam rebus, hancurkan
-
1 butir telur
-
100 gram tepung roti
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
1/2 sendok teh pala bubuk
-
Garam secukupnya
-
Margarin untuk olesan loyang
Bahan Saus Keju:
-
200 ml susu cair
-
100 gram keju parut
-
1 sendok makan larutan maizena (larutkan maizena dengan sedikit air)
-
2 sendok makan saus tomat
-
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
-
Campurkan daging sapi giling, hati ayam yang sudah dihancurkan, telur, tepung roti, merica, pala, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Siapkan loyang, olesi dengan margarin agar meatloaf tidak lengket. Masukkan adonan daging ke dalam loyang, bentuk menyerupai roti panjang (loaf).
-
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama sekitar 90 menit atau sampai matang. Cek kematangan dengan menusuk meatloaf menggunakan tusuk sate, jika keluar cairan bening berarti sudah matang.
-
Sambil menunggu meatloaf matang, buat saus keju dengan merebus susu dan keju hingga keju meleleh. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan saus tomat, garam, dan merica, aduk rata hingga saus meletup-letup.
-
Setelah meatloaf matang, keluarkan dari oven dan siram dengan saus keju. Sajikan hangat bersama sayuran atau nasi sesuai selera.
Meatloaf adalah hidangan klasik yang mudah dimodifikasi sesuai selera dengan menambahkan bahan seperti sayuran cincang, keju, atau saus favorit. Selain lezat, meatloaf juga bisa menjadi pilihan makanan bergizi dan praktis untuk keluarga.***
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau via whatsapp timetoday wa channel
