TIMETODAY.ID, JAKARTA — Lumpia Semarang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan isian rebung, ayam, udang, dan bumbu rempah yang gurih. Berasal dari kota Semarang, lumpia ini kini menjadi camilan favorit di seluruh Indonesia, termasuk sebagai hidangan takjil saat berbuka puasa.
Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat lumpia Semarang begitu digemari. Rasanya yang gurih berpadu dengan sedikit manis dari saus atau kecap manis menjadikannya pilihan tepat untuk menemani waktu berbuka.
Selain itu, lumpia juga praktis dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan bisa dijadikan camilan untuk keluarga.
Menariknya, lumpia Semarang bisa disajikan dalam versi goreng atau basah. Versi goreng biasanya lebih renyah dan cocok dinikmati sebagai takjil hangat, sedangkan versi basah memiliki cita rasa lembut dengan isian yang kaya.
Bahan Lumpia Semarang (Untuk 10–12 buah)
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 150 gram rebung, iris tipis
- 100 gram ayam fillet, cincang halus
- 50 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Pelengkap (Opsional)
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 50 ml air
Cara Membuat Lumpia Semarang
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam cincang dan udang, aduk hingga setengah matang.
- Tambahkan rebung, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan biarkan isian sedikit dingin.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri 2–3 sdm isian di bagian tengah.
- Lipat sisi kiri dan kanan kulit, lalu gulung hingga rapat. Rekatkan ujung dengan sedikit air atau putih telur.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng lumpia hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan lumpia hangat dengan saus pelengkap jika suka.
Tips Agar Lumpia Semarang Lebih Renyah dan Gurih
- Gunakan minyak banyak saat menggoreng agar lumpia matang merata dan renyah.
- Jangan terlalu penuh mengisi lumpia agar kulit tidak robek saat digoreng.
- Gunakan rebung segar atau rebung kalengan yang telah direbus sebentar agar empuk.
Lumpia Semarang bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang selalu digemari. Rasanya yang gurih, isian yang kaya, dan kulit yang renyah membuatnya cocok sebagai takjil berbuka puasa atau camilan keluarga di rumah.***
