Resep Lumpia Udang Mayo, Gorengan Last Minute yang Gurih dan Lumer

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Lumpia goreng selalu jadi andalan saat butuh camilan cepat yang memuaskan. Kulitnya yang tipis dan renyah bisa diisi dengan berbagai bahan untuk menghasilkan rasa yang kaya dan menggugah selera. Selain bihun, pisang, atau keju, lumpia juga cocok dipadukan dengan isian udang mayo, lho.

Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari udang mayo bikin gorengan ini auto laris sebagai teman santai di rumah. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Penasaran cara membuatnya? Simak resep lengkap lumpia udang mayo berikut ini!

Bahan Lumpia Udang Mayo

Bahan Isian Udang

• 250 gram udang kupas
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada
• Sedikit minyak untuk menumis
• Secukupnya kulit lumpia

Bahan Saus Mayo

• 10 sdm mayones
• 3 sdm kental manis
• 3 sdm saus sambal
• ½ sdt air lemon

Cara Membuat Lumpia Udang Mayo

1. Bersihkan udang dari kotoran yang menempel, lalu keringkan menggunakan tisu dapur agar tidak berair saat dimasak.
2. Cincang kasar udang dengan ukuran agak besar. Tambahkan sedikit garam dan lada, lalu aduk rata.
3. Panaskan sedikit minyak dengan api sedang-kecil. Tumis udang hingga berubah warna saja, lalu angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wadah, campurkan mayones, saus sambal, kental manis, dan air lemon. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
5. Masukkan udang tumis ke dalam saus, aduk hingga seluruh udang terbalut sempurna.
6. Panaskan minyak agak banyak di wajan dengan api sedang.
7. Ambil 1–2 lembar kulit lumpia, beri isian udang mayo secukupnya, lalu lipat rapi. Olesi ujung kulit dengan air atau larutan tepung agar melekat.
8. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.

Tips Membuat Lumpia Udang Mayo

• Gunakan udang segar agar rasanya manis alami dan tidak amis.
• Sesuaikan rasa saus dengan selera. Tambahkan saus sambal jika suka pedas atau kental manis jika ingin lebih manis.
• Pastikan minyak sisa tumisan udang tidak ikut tercampur ke saus agar teksturnya tetap kental.
• Jangan terlalu lama membiarkan lumpia yang sudah digulung karena kulit bisa basah dan mudah sobek saat digoreng.
• Tambahkan isian lain untuk variasi rasa, seperti mentaiko, telur rebus, atau irisan smoked beef.

Kalau kamu butuh gorengan last minute yang disukai banyak orang, lumpia udang mayo bisa jadi pilihan tepat. Renyah di luar, kenyal dan creamy di dalam, dijamin bikin nagih di setiap gigitan. (MG4)

Advertisement