Resep Tomato Pasta Bake, Menu Praktis dan Mengenyangkan untuk Sahur

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Tomato pasta bake bisa jadi solusi sempurna buat kamu yang butuh makanan praktis sebelum subuh. Meski terlihat simpel, hidangan ini tetap kaya rasa berkat kombinasi pasta lembut, saus tomat yang gurih, dan keju leleh dengan aroma panggang yang menggoda.

Cukup campur, panggang, dan sajikan. Saus tomatnya terasa segar, teksturnya ringan tapi tetap mengenyangkan, serta fleksibel karena bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di kulkas. Yuk, siapkan bahannya!

Bahan Membuat Tomato Pasta Bake

• 1–2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1 bawang bombai ukuran sedang, iris sangat tipis
• 3 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
• 2 kaleng tomat utuh
  (atau ±1,5–2 kg tomat merah, rebus sebentar, kupas kulit, buang biji, lalu blender kasar)
• 1 sdm pasta tomat
  (bisa diganti 2–3 sdm saus tomat, kurangi gula)
• 8–10 lembar daun basil segar, sobek-sobek
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 1 wortel ukuran sedang, parut sangat halus
• 1 potong kecil kulit keju parmigiano
  (bisa diganti ±100 ml kaldu ayam)
• 450 gram pasta rigatoni atau ziti
• Keju mozzarella, tiriskan dan sobek-sobek
• 60 gram keju parmigiano reggiano parut
  (bisa diganti 40 gram keju parmesan)
• 1 potong iga sapi (opsional)

Cara Membuat Tomato Pasta Bake

1. Menumis daging dan bumbu dasar
   Panaskan panci besar berdasar tebal dengan api sedang-kecil. Tambahkan sedikit minyak zaitun, masukkan iga sapi, lalu masak hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Memasak bawang
   Tambahkan minyak zaitun jika perlu. Masukkan bawang bombai, masak perlahan selama 5–7 menit hingga lunak dan manis tanpa gosong.
3. Menambahkan bawang putih dan pasta tomat
   Masukkan bawang putih, tumis sekitar 1 menit hingga harum. Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak kembali selama 1 menit.
4. Memasak saus tomat
   Tuangkan tomat beserta airnya. Remas tomat langsung di dalam panci atau hancurkan dengan sendok. Bumbui garam dan lada, lalu masukkan wortel parut, iga sapi, dan kulit keju parmigiano.
5. Memasak saus hingga matang sempurna
   Masak hingga mendidih, kecilkan api, dan biarkan terbuka. Masak perlahan selama 2–3 jam sambil sesekali diaduk agar tidak lengket. Tambahkan daun basil pada 15 menit terakhir.
6. Menyiapkan pasta
   Angkat iga sapi dan kulit keju. Cicipi saus dan sesuaikan rasa. Rebus pasta hingga al dente (sekitar 3 menit lebih singkat dari waktu normal).
7. Mencampur dan memanggang
   Campur pasta panas dengan saus, sedikit air rebusan pasta, dan segenggam keju parmesan. Tambahkan setengah keju mozzarella, aduk rata.
   Pindahkan ke loyang, taburi sisa mozzarella, keju parmigiano, dan potongan daging sapi.
8. Memanggang
   Panggang dalam oven suhu 200°C selama 15–20 menit hingga bagian atas berwarna cokelat keemasan dan saus mendidih. Siram sedikit minyak zaitun dan taburi daun basil sebelum disajikan.

Tips Membuat Tomato Pasta Bake yang Sempurna

• Jangan overcook pasta
  Rebus hingga al dente karena pasta akan terus matang saat dipanggang.
• Masak saus dengan sabar
  Saus yang dimasak perlahan akan lebih manis alami, tidak asam, dan aromanya lebih keluar.
• Gunakan dua jenis keju
  Kombinasi keju leleh seperti mozzarella dan keju gurih seperti parmesan membuat rasa lebih kaya dan tekstur lebih creamy.

Cocok untuk Sahur atau Menu Praktis Harian

Tomato pasta bake paling nikmat disantap hangat langsung dari oven saat kejunya masih meleleh. Hidangan ini sudah lezat dimakan sendiri, tapi bisa makin mantap jika dipadukan dengan telur, sosis, atau ayam suwir sebagai lauk tambahan. (MG4)

Advertisement