Resep Bebek Peking Ala Rumahan, Menu Istimewa untuk Rayakan Imlek di Rumah

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Bebek peking dikenal sebagai salah satu hidangan istimewa yang kerap hadir saat perayaan Tahun Baru Imlek. Kulitnya yang berwarna cokelat keemasan dengan tekstur renyah, berpadu daging lembut dan juicy, menjadikan sajian ini simbol kemewahan sekaligus kebersamaan keluarga.

Meski identik dengan restoran Chinese food, bebek peking ternyata bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan teknik yang tepat dan bahan yang relatif mudah ditemukan, kamu tetap bisa menghadirkan cita rasa khas bebek peking sebagai menu utama saat makan malam Imlek bersama keluarga.

Resep bebek peking ala rumahan ini dirancang agar praktis tanpa menghilangkan rasa autentiknya. Cocok dijadikan pusat perhatian di meja makan, hidangan ini dijamin meninggalkan kesan spesial di momen perayaan.

Advertisement

Bahan Bebek Peking

• 1 ekor bebek utuh, bersihkan
• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus hoisin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt cuka beras
• 1/2 sdt bubuk ngohiong
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat

1. Siram permukaan bebek dengan air panas secara perlahan hingga kulit mengencang, lalu tiriskan. Langkah ini penting untuk membantu menghasilkan kulit yang renyah saat dipanggang.
2. Campurkan madu, kecap manis, saus hoisin, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, cuka beras, bubuk ngohiong, jahe bubuk, bawang putih, garam, dan merica hingga merata.
3. Olesi seluruh permukaan bebek dengan bumbu, pijat perlahan agar meresap.
4. Simpan bebek di dalam kulkas minimal 6 jam atau semalaman tanpa ditutup agar bumbu meresap sempurna dan kulit mengering.
5. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Letakkan bebek di atas rak oven dengan loyang di bagian bawah untuk menampung lemak.
6. Panggang selama 60–75 menit, balik sesekali dan olesi sisa bumbu hingga kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah.
7. Angkat dan diamkan sekitar 10 menit sebelum dipotong agar sari daging tetap terkunci.
8. Sajikan bebek peking selagi hangat sebagai menu spesial Imlek.

Tips Agar Kulit Bebek Renyah Sempurna

Kunci utama bebek peking terletak pada proses pengeringan kulit sebelum dipanggang. Pastikan bebek disimpan di kulkas tanpa ditutup agar kelembapannya berkurang. Kombinasi madu dan cuka beras membantu menciptakan kilau sekaligus tekstur kulit yang garing.

Saat memanggang, gunakan rak agar lemak bebek menetes ke bawah dan tidak membuat kulit lembek. Jaga suhu oven tetap stabil dan hindari terlalu sering membuka pintu oven. Jika kulit sudah kecokelatan tetapi daging belum empuk, kecilkan suhu dan lanjutkan pemanggangan hingga matang sempurna.

Bebek peking ala rumahan ini siap disajikan untuk merayakan Imlek bersama keluarga. Disantap dengan nasi hangat, saus hoisin, dan irisan daun bawang, hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi simbol kemakmuran dan kebersamaan di hari raya. (MG4)