Resep Brownies Taro Vegan, Camilan Lembut Tanpa Telur dan Mentega

TIMETODAY.ID, JAKARTA – Brownies identik dengan cokelat, susu, dan mentega. Namun, bagi kamu yang menjalani pola hidup vegan atau ingin mengurangi konsumsi produk hewani, brownies taro bisa menjadi alternatif menarik untuk dicoba di rumah.

Brownies taro vegan menggunakan talas sebagai bahan utama, menghasilkan tekstur yang lembut sekaligus padat. Warna ungu alami dari taro juga membuat tampilannya terlihat elegan dan menggugah selera. Menariknya, camilan ini dibuat tanpa telur maupun mentega, tetapi tetap kaya rasa. Berikut resep lengkap brownies taro vegan yang praktis dan ramah vegan.

Bahan-bahan Membuat Brownies Taro Vegan

Bahan basah:

Advertisement

• 150 gram talas, dikukus dan dihaluskan
• 100 ml susu kedelai
• 80 ml minyak kelapa
• 1 sdt ekstrak vanili

Bahan kering:

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam

Topping:

• Kacang kenari secukupnya

Cara Membuat Brownies Taro Vegan

Siapkan loyang dengan mengolesi sedikit minyak dan melapisinya menggunakan kertas roti. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.

Masukkan talas halus, susu kedelai, minyak kelapa, dan ekstrak vanili ke dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

Ayak tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur, tanpa overmix agar tekstur brownies tetap lembut.

Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya, dan taburi kacang kenari sebagai topping. Panggang selama 25–30 menit hingga matang.

Setelah matang, diamkan brownies hingga dingin sebelum dipotong agar teksturnya tidak hancur.

Tips Agar Brownies Taro Vegan Sempurna

Untuk warna ungu yang lebih pekat, kamu bisa menambahkan sedikit pasta taro. Kukus talas, jangan direbus, agar kadar air tetap stabil. Haluskan talas selagi panas supaya teksturnya creamy dan tidak menggumpal.

Hindari mengaduk adonan terlalu lama karena dapat mengaktifkan gluten pada tepung terigu dan membuat brownies menjadi keras. Pilih susu kedelai dengan kandungan lemak dan protein tinggi agar struktur brownies lebih kokoh meski tanpa telur.

Sebelum dipanggang, ketuk loyang perlahan ke meja untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap, sehingga hasil brownies lebih padat dan rata.

Brownies taro vegan cocok dijadikan camilan teman ngopi atau ngeteh di sore hari. Selain itu, camilan ini juga bisa menjadi pilihan sarapan praktis yang mengenyangkan dan tetap menyehatkan. (MG4)