TIMETODAY.ID, JAKARTA — Es gabus adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer di kalangan anak-anak maupun orang dewasa. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal dan lembut, serta rasa manis yang segar.
Es gabus biasanya dibuat dari campuran tepung sagu atau tapioka, santan, gula, dan pewarna makanan alami atau sintetis, sehingga menghasilkan tampilan warna-warni yang menarik.
Es gabus kerap hadir sebagai camilan di rumah, dijual di pasar tradisional, atau disajikan saat acara tertentu seperti arisan, ulang tahun, dan Lebaran. Selain rasanya yang manis, es gabus juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan Es Gabus
-
100 gram tepung sagu atau tapioka
-
200 ml santan kental
-
100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
-
1/2 sendok teh garam
-
Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
-
Es batu atau air es secukupnya
Cara Membuat Es Gabus
-
Campurkan Bahan Dasar
Dalam panci, campurkan tepung sagu, santan, gula, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. -
Masak Adonan
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan kentalnya rata. Pastikan adonan tidak lengket di dasar panci. -
Bagi dan Warnai
Setelah adonan matang, bagi menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian dan aduk hingga warna tercampur rata. -
Cetak Adonan
Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Biarkan dingin sebentar. -
Potong-potong
Setelah agak dingin, potong-potong es gabus sesuai ukuran yang diinginkan. -
Dinginkan
Rendam potongan es gabus dalam air es agar lebih kenyal dan segar saat disajikan. -
Sajikan
Es gabus siap dinikmati sebagai camilan manis yang kenyal dan menyegarkan.
Tips:
-
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan perisa vanila atau cokelat ke adonan.
-
Gunakan tepung sagu untuk tekstur lebih kenyal, sedangkan tepung tapioka memberi tekstur lebih lembut.
Es gabus adalah camilan klasik Indonesia yang sederhana tapi menyenangkan, cocok untuk disantap kapan saja, terutama saat cuaca panas atau sebagai teman minum teh.
