TIMETODAY.ID, JAKARTA — Dalam budaya Tionghoa, makanan bukan sekadar soal rasa, tetapi juga sarat makna dan filosofi. Salah satu hidangan sederhana namun ikonik adalah Telur Teh atau dikenal sebagai Tea Egg.
Telur Teh merupakan telur rebus yang direbus kembali dalam campuran teh, kecap, dan rempah-rempah, sehingga menghasilkan warna marmer yang khas pada cangkangnya serta aroma harum yang meresap hingga ke dalam telur. Hidangan ini populer sebagai camilan, lauk pendamping bubur, hingga makanan jalanan di China, Taiwan, dan komunitas Tionghoa di berbagai negara.
Dalam tradisi, telur melambangkan kelahiran, awal baru, dan keberuntungan, sehingga Telur Teh kerap hadir dalam perayaan, termasuk menjelang atau saat Imlek.
Ciri Khas Telur Teh
Beberapa hal yang membuat Telur Teh mudah dikenali:
- Telur direbus dua kali agar bumbu meresap
- Menggunakan teh hitam atau teh oolong
- Kaya aroma rempah seperti kayu manis dan pekak
- Motif retakan marmer yang unik di permukaan telur
- Bermakna simbolis tentang kehidupan dan keberuntungan
Selain rasanya yang gurih dan harum, Telur Teh juga dikenal praktis dan tahan lama jika disimpan di lemari es.
Resep Telur Teh Sederhana ala Rumahan
Membuat Telur Teh tidak sulit dan bahannya mudah ditemukan.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam
- 2 kantong teh hitam atau teh oolong
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis (opsional)
- 1 batang kayu manis
- 2 butir bunga lawang (pekak)
- 1 sdt gula pasir
- 700 ml air
Cara Membuat:
- Merebus telur
- Rebus telur hingga matang (sekitar 8–10 menit).
- Angkat dan tiriskan.
- Membuat retakan
- Ketuk-ketuk cangkang telur hingga retak, namun jangan dikupas.
- Retakan ini akan membentuk motif marmer khas.
- Merebus dengan teh dan rempah
- Masukkan telur ke dalam panci.
- Tambahkan air, teh, kecap, gula, kayu manis, dan bunga lawang.
- Rebus dengan api kecil selama 30–45 menit agar bumbu meresap.
- Proses perendaman
- Matikan api dan biarkan telur terendam dalam air rebusan minimal 2 jam, atau semalaman untuk rasa lebih kuat.
- Penyajian
- Kupas telur sebelum disajikan.
- Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Agar Telur Teh Lebih Nikmat
- Gunakan teh hitam berkualitas untuk aroma lebih kuat
- Semakin lama direndam, warna dan rasa akan semakin pekat
- Bisa ditambahkan jahe atau kulit jeruk kering untuk variasi aroma
- Cocok disajikan dengan bubur, nasi hangat, atau mi
Penutup
Telur Teh membuktikan bahwa hidangan sederhana bisa menyimpan kekayaan rasa dan makna budaya. Dengan aroma teh dan rempah yang khas, telur ini bukan hanya lezat, tetapi juga menjadi simbol awal baru dan keberuntungan dalam tradisi Tionghoa.***
