TIMETODAY.ID, JAKARTA — Saat musim hujan atau hari-hari dingin, menikmati sup hangat memang selalu menenangkan. Salah satu sup klasik yang patut dicoba adalah Ajiaco, hidangan tradisional Kolombia yang kaya rasa dan sangat menghangatkan tubuh. Ajiaco dikenal sebagai sup ayam dengan perpaduan berbagai jenis kentang, jagung, dan rempah khas Amerika Latin.
Ajiaco biasanya disajikan dengan ayam suwir, krim asam, dan capers, memberikan kombinasi rasa gurih, manis, dan segar. Sup ini bukan hanya lezat, tapi juga bernutrisi karena kandungan sayur dan protein dari ayam.
Bahan-Bahan Ajiaco
-
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
Advertisement
-
3 jenis kentang: kentang biasa, kentang kuning, dan kentang manis, masing-masing 200 gram, kupas dan potong-potong
-
2 tongkol jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
-
1 bawang bombay, cincang
-
3 siung bawang putih, cincang
-
2 liter air
-
2 sendok teh garam
-
1 sendok teh merica
-
1 sendok teh daun oregano kering
-
1 ikat daun ketumbar segar
-
200 ml krim asam untuk penyajian
-
Capers secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Ajiaco
-
Rebus ayam dalam air mendidih bersama bawang bombay, bawang putih, garam, merica, dan oregano hingga ayam empuk dan kaldu terasa kaya rasa.
-
Angkat ayam, suwir dagingnya, sisihkan. Masukkan kentang dan jagung ke dalam kaldu, masak hingga kentang lunak.
-
Masukkan ayam suwir kembali ke dalam sup, aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar semua rasa menyatu.
-
Sajikan sup panas dengan taburan daun ketumbar, capers, dan krim asam di atasnya.
Ajiaco menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh saat hujan, sekaligus menghadirkan cita rasa khas Kolombia di meja makan Anda.***
