Resep Yule Log: Kue Natal Cantik dengan Cokelat dan Krim Lembut

TIMETODAY.ID, JAKARTA — Yule Log atau yang dikenal dalam bahasa Prancis sebagai Bûche de Noël adalah kue tradisional yang identik dengan perayaan Natal di banyak negara Eropa, terutama Prancis.

Bentuknya menyerupai batang kayu, yang melambangkan tradisi kuno membakar batang kayu Yule untuk menyambut musim dingin dan menjaga keberuntungan keluarga.

Kue ini biasanya terdiri dari sponge cake lembut yang digulung dengan krim atau buttercream sebagai isian.

Advertisement

Bagian luarnya dihias dengan cokelat ganache, serbuk gula, atau dekorasi kecil berbentuk jamur dan daun untuk meniru tampilan kayu.

Rasanya manis, lembut, dan cocok dijadikan sajian penutup saat perayaan Natal.

Bahan-Bahan

Untuk Sponge Cake:

• 4 butir telur

• 100 gram gula pasir

• 80 gram tepung terigu protein rendah

• 20 gram cokelat bubuk

• 1/2 sendok teh vanili

Untuk Isian:

• 200 ml whipping cream

• 50 gram gula halus

• 1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Hiasan:

• 100 gram cokelat batang, lelehkan untuk ganache

• Gula halus untuk taburan

• Hiasan tambahan seperti fondant jamur, daun cokelat, atau buah kecil (opsional)

Cara Membuat

1. Membuat Sponge Cake:

   • Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang ukuran 30×25 cm, alasi dengan kertas roti.

   • Kocok telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.

   • Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu lipat perlahan ke adonan telur. Tambahkan vanili.

   • Tuang adonan ke loyang, ratakan, dan panggang selama 12-15 menit.

2. Menyiapkan Isian:

   • Kocok whipping cream, gula halus, dan vanila hingga kaku.

3. Menggulung Kue:

   • Setelah sponge cake matang, balik di atas kain bersih yang ditaburi gula halus.

   • Lepaskan kertas roti, olesi dengan krim, lalu gulung perlahan dari sisi pendek menjadi bentuk batang kayu.

4. Menghias Kue:

   • Oleskan cokelat leleh di permukaan gulungan untuk menyerupai kulit kayu.

   • Gunakan garpu untuk membuat tekstur seperti kayu.

   • Taburi sedikit gula halus untuk efek salju. Tambahkan dekorasi tambahan jika diinginkan.

5. Penyajian:

   • Dinginkan kue di kulkas minimal 1 jam sebelum disajikan agar bentuknya lebih rapi.

   • Potong-potong dan sajikan sebagai hidangan penutup saat perayaan Natal.

Yule Log tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga memberikan sentuhan tradisi dan hangatnya suasana Natal.

Membuatnya di rumah bisa menjadi kegiatan seru bersama keluarga, sekaligus menghadirkan rasa manis yang khas di meja perayaan.