TIMETODAY.ID, JAKARTA — Tempe dan tahu menjadi makanan sehari-hari yang populer di Indonesia, tidak hanya karena harganya terjangkau, tetapi juga karena mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, di antara keduanya, mana yang lebih bermanfaat bagi kesehatan?
Keduanya memiliki sejumlah manfaat kesehatan serupa. Seperti dikutip dari Healthline, tempe dan tahu kaya akan fitoestrogen yang dikenal sebagai isoflavon. Isoflavon adalah senyawa tumbuhan yang meniru efek hormon estrogen, yang berperan penting dalam perkembangan seksual dan reproduksi.
Kandungan ini membuat tempe dan tahu berpotensi mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan mendukung kesehatan jantung.
Selain itu, penelitian menunjukkan konsumsi kedelai yang cukup dapat menurunkan risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida.
Studi pada tikus menemukan bahwa tempe yang diperkaya nutrisi menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol, sementara studi pada 45 pria menunjukkan diet kaya tahu juga menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida dibandingkan diet berbasis daging tanpa lemak.
Meski keduanya bermanfaat, tempe memiliki keunggulan tersendiri. Tempe mengandung prebiotik, yaitu serat alami yang mendorong pertumbuhan bakteri sehat di saluran pencernaan.
Prebiotik berhubungan dengan pergerakan usus yang lancar, pengurangan peradangan, penurunan kadar kolesterol, bahkan peningkatan daya ingat. Sebuah studi tabung reaksi menunjukkan tempe mampu merangsang pertumbuhan Bifidobacterium, jenis bakteri usus yang bermanfaat.
Untuk mendapatkan manfaat optimal, para ahli menyarankan mengolah tempe dan tahu dengan cara yang lebih sehat, seperti dipanggang, ditumis, atau dibacem. Menggoreng kedua makanan ini sebaiknya dihindari agar kandungan gizinya tetap terjaga.
Dengan kandungan nutrisi yang melimpah dan berbagai cara pengolahan yang mudah, baik tempe maupun tahu tetap menjadi pilihan protein nabati yang menyehatkan untuk keluarga Indonesia.***
Editor : Syafira
Sumber : CNBCIndonesia.com
Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News atau whatsapp channel
